Las razas de vacas de alto rendimiento requieren una atención especial en su dieta y condiciones ideales de cuidado. Si algo se rompe, la cantidad de leche producida disminuirá.
Esto se explica por el hecho de que las vacas lecheras regulares convierten el 35% del alimento que consumen en leche, mientras que las vacas de alta producción convierten el 70%. Por eso es necesario prestar especial atención a la nutrición de estos últimos, introduciendo además en su dieta piensos concentrados.
El criterio óptimo de selección es la prevalencia de la raza en el país, ya que aquí es importante la adaptabilidad de los animales a las condiciones climáticas locales.
Por ejemplo, algunas razas de vacas no toleran el calor en absoluto y esto hay que tenerlo en cuenta.
Antes de adquirir este animal, debes estudiar todos los indicadores característicos de la raza. Los más importantes son la tasa de pubertad y el contenido de grasa de la leche.
En general, debes elegir una vaca en función de varios criterios:
- El animal debe ser visualmente agradable, debe ser grande y no delgado.
- Tener documentos sobre los antepasados y la herencia genética puede decir mucho sobre la producción futura de leche.
- Una vaca de cualquier raza debe tener un cuerpo musculoso y un pecho enorme. El vientre de un animal sano se parece a un barril. No debe quedar flácido ni delgado. En una vaca lechera, el sacro, el lomo y la espalda no tienen desviaciones, la cruz no es afilada ni bifurcada.
- La ubre del animal es idealmente redonda, cubierta de pelos finos y firme y elástica al tacto. Los pezones deben ser simétricos entre sí, a una distancia prudencial y ser bastante grandes y uniformes. Una vaca que tiene una alta productividad de leche tendrá venas visibles en el área del vientre y la ubre.
- La piel del animal debe ser elástica y fina y su pelaje debe ser ligeramente brillante. Las costillas están muy espaciadas entre sí.
- Un animal adulto tiene 34 dientes.
Un animal viejo se puede distinguir fácilmente de uno joven por su apariencia. Las orejas y el labio inferior de un animal viejo están caídos, hay huecos debajo de los ojos, muñones en lugar de dientes sanos y se pueden ver pelos grises en el pelaje.
Lo mejor para un agricultor principiante es comprar ganado con la ayuda de un especialista que sepa elegir la vaca adecuada. De lo contrario, un criador de ganado inexperto puede comprar un animal enfermo o viejo.
Antes de comprar una vaca, deberías intentar ordeñarla tú mismo. Esto ayudará a determinar exactamente cuánta leche produce y si tiene alguna patología en el pezón.
Es muy importante que la ubre de la vaca esté libre de defectos, de lo contrario no se puede contar con altos rendimientos de leche. Además, una vaca con una ubre defectuosa probablemente ni siquiera será capaz de alimentar a un ternero por sí sola.
Las Holstein son la raza de vacas con mayor producción de leche.
La vaca Holstein es una raza popular entre los granjeros estadounidenses, representa el 90% de la población total de ganado y tiene una producción de leche muy alta que permite producir entre 7 y 9 mil kilogramos de leche después de un parto.
El peso de las vacas adultas es de 700 kg, los toros crecen hasta 1 kg. El cuerpo se caracteriza por un pecho profundo y ancho, una espalda larga y recta. La altura a la cruz alcanza los 200 cm, los toros crecen hasta 144 cm. La raza se distingue por una constitución fuerte.
Los representantes tienen un pelaje negro abigarrado con marcas en el cuerpo. La ubre de los animales puede tener forma de copa o de bañera. El volumen diario de leche producida es de 62 a 65 kilogramos.
Razas de vacas de alto rendimiento
Tagilskaya
Los representantes no se distinguen por su alta estatura; Los animales crecen hasta la cruz hasta 126-128 cm y pesan entre 455 y 475 kg. Algunos individuos pueden llegar a pesar hasta 700 kg, pero esto es raro. A los seis meses, las vacas y los toros han ganado casi la mitad del peso requerido.
Esta raza puede clasificarse como una vaca de alto rendimiento, ya que produce más de 5 mil kilogramos de leche por año con un contenido de grasa de 3,7–4,2% y un contenido de proteína de 3,7%.
Los representantes tienen un cuerpo firme que parece alargado, con un pecho profundo y un cuello largo y recto. El cuello tiene pequeños pliegues y la cabeza de tamaño mediano, la parte posterior del cuerpo no es ancha.
Antes de elegir una vaca lechera, hay que fijarse en su ubre, que debe estar desarrollada, correctamente posicionada y con pezones alargados.
Casi todas las vacas de esta raza tienen un color negro abigarrado, ocasionalmente las hay rojas y abigarradas, marrones y, a veces, blancas con manchas negras y rojas.
Jolmogorskaya
Los adultos tienen un cuerpo largo, situado sobre extremidades altas, con una línea dorsal recta, un vientre redondeado y voluminoso, un lomo plano y ancho y una parte trasera bien desarrollada.
La cruz no sobresale, ya que la altura al sacro es siempre 5 cm mayor. Las extremidades con articulaciones y tendones pronunciados están posicionadas correctamente, tienen un esqueleto fuerte y músculos desarrollados.
Los representantes tienen una ubre de tamaño medio, con pezones cilíndricos de hasta 9 cm de largo; Un tercio de las vacas tienen pezones espaciados, mientras que en una parte de los animales se encuentran pezones muy juntos.
El peso de las hembras es de hasta 600 kg, los machos alcanzan los 900 kg. Los representantes que baten récords ganan hasta 800 y 1200 kg, respectivamente.
Las vacas lecheras producen al año de 3 a 600 kilogramos de producto con un contenido medio de grasa de hasta el 5%, el máximo registrado es del 3,9% y el contenido de proteína llega hasta el 5%.
Yaroslavl
Es una de las razas de vacas más productoras de leche. Los animales de color negro y rojo abigarrado tienen la cabeza, el vientre, las extremidades inferiores y el extremo de la cola de color blanco.
Hay gafas oscuras alrededor de los ojos y un espejo nasal oscurecido. Las novillas crecen hasta 127 cm y pesan entre 450 y 490 kg, mientras que los toros pesan entre 750 y 800 kg.
Las vacas se distinguen por su forma corporal angulosa, ligeramente alargada, con extremidades bajas. El pecho profundo termina con una papada poco desarrollada; El tejido subcutáneo tiene una pequeña cantidad de grasa.
Los animales tienen un sacro en forma de techo, tuberosidades isquiáticas estrechas y una grupa caída. La cabeza seca y estrecha está situada sobre un cuello largo, cubierto de piel fina con pequeños pliegues.
La ubre, redonda y bastante desarrollada, se distingue por tener los pezones delanteros separados y los traseros estrechos. Los representantes pertenecen a razas de vacas de alto rendimiento, que proporcionan de 4 mil a 6 mil kilogramos de leche por año.
El producto tiene un alto contenido calórico, su contenido de grasa alcanza el 4,5% y el contenido de proteínas se sitúa en el 3,7%. El rápido desarrollo de los animales jóvenes permite obtener carne en una fase temprana de crecimiento.
En blanco y negro
Las vacas se obtuvieron como resultado del trabajo de los criadores mediante el cruce de la raza holandesa, y más tarde la raza frisia oriental, con representantes de tipos locales del vasto interior de Rusia. La especie está muy extendida en Siberia, los Urales y el Este.
Los animales son de color abigarrado, negro o rojo, tienen un cuerpo alargado con un pecho medianamente profundo, un lomo ancho, un vientre voluminoso y una ubre grande en forma de copa.
Durante el proceso de crianza se determinaron los siguientes tipos de vacas lecheras:
- Los representantes en blanco y negro de las regiones centrales con un peso de 650 kg (hembras) y 900 kg (toros) se distinguen por una alta producción de leche, que asciende a 7 mil – 8 mil kilogramos de leche con un contenido de grasa de hasta 3,7% y un contenido de proteína de hasta 3,2%;
- Tipo blanco y negro de animales de los Urales, estructura seca con un físico armonioso, que se distingue por una producción de leche de 3 mil 700 a 3 mil 800 kilogramos con un contenido de grasa de hasta un 4%;
- El ganado siberiano blanco y negro de gran tamaño pesa hasta 550 kg y permite obtener hasta 8 mil kilogramos de leche por año, cuyo contenido de grasa es de hasta 3,9%, el contenido de proteína es de 3,2%.
Lebedinskaya
La variedad de ganado Lebedinskaya se distingue por altas tasas de ganancia de peso y producción de leche. Tiene un esqueleto fuerte con músculos desarrollados.
El cuerpo es alargado, la ubre es grande, las extremidades son fuertes y rectas. La raza madura precozmente. El peso fluctúa entre 500-1000 kg.
El nivel de productividad de la leche es alto, hasta 5000 kg al año. El contenido de grasa es del 3,8%. Los ejemplares que baten récords producen una producción de leche equivalente a 12600 kg por año.
Razas del mundo
Ayrshire
Los animales cortos, de color rojo abigarrado, crecen hasta 125 cm hasta la cruz. Las vacas se distinguen por una estructura ósea delgada con músculos medianamente desarrollados. La cabeza ligera y alargada por delante, con cuernos en forma de lira, está situada sobre un cuello pequeño y doblado.
Las extremidades son cortas y dispuestas uniformemente. La ubre en forma de copa, con pezones de tamaño mediano muy espaciados, permite obtener hasta 4 kilogramos de leche al año. El contenido de grasa del producto es del 500%, la proteína es del 4,2%.
Las cualidades de la carne de la raza son satisfactorias, mientras que los animales jóvenes se desarrollan rápidamente y alcanzan la madurez ponderal en un período corto.
Dan a luz a sus primeras crías a la edad de dos años aproximadamente; Los terneros recién nacidos pesan entre 24 y 30 kg y durante el primer año crecen hasta 280 kg. Esta raza resistente se adapta fácilmente a la vida en América del Norte y Europa, pero tiene grandes dificultades para soportar climas cálidos.
Marrón letón
La naturaleza ha teñido de rojo el pelaje de las vacas, mientras que las orejas, el hocico inferior, las mejillas, la parte inferior del cuello, la cola y las extremidades tienen un tinte casi negro. El cuerpo alargado y compacto con huesos finos tiene todas las características de la raza lechera.
El pecho de los individuos es ancho, el sacro es recto y largo en la parte superior, en algunos casos caído.
La ubre en forma de copa es bastante voluminosa., desarrollado con formas proporcionales y pezones a una distancia media entre sí. La producción de leche en el primer parto es de 3 mil.
500 kilogramos de producto, la segunda y tercera lactancia permiten obtener de 4 a 200 kilogramos de leche con un contenido de grasa del 4–600%. La leche de alta calidad y buen sabor contiene 4,45% de proteínas.
Las vacas tienen calidades de carne satisfactorias. Los animales de esta raza son comunes en los países bálticos y están bien adaptados a vivir en latitudes meridionales.
Angelical
Los representantes de color cereza oscuro con manchas negras en la cabeza, patas y cuello crecen a la cruz hasta 129 cm. La apariencia gravita hacia el tipo leche y leche-carne al mismo tiempo. Cuerpo alargado con parte superior nivelada, pecho profundo de ancho medio.
La cabeza compacta con cuernos grises, oscuros en las puntas, está situada en el medio del cuello. El sacro, la espalda y el lomo son largos, planos y anchos, con costillas muy espaciadas.
El tejido subcutáneo está poco desarrollado, pero los músculos del cuerpo y de las piernas son claramente visibles con articulaciones claramente definidas. Los pezones cilíndricos están distribuidos uniformemente sobre la ubre de tamaño mediano. Las vacas crecen hasta 550 kg, los toros alcanzan los 900 kg.
La producción anual de leche es de 5 mil 50 kilogramos de leche con un contenido de proteína de 3,7% y un contenido de grasa de 4,7 a 5,1%. En Alemania, estas son las mejores razas de ganado, que producen un alto rendimiento de grasa y contenido de materia seca en el producto.
Holandés
Los animales lecheros bajos crecen a la altura de la cruz y del sacro hasta la misma altura: 132,4 cm, tienen un pecho profundo y ancho, la longitud del cuerpo (oblicua) es de 157,5 cm. Las hembras adultas pesan hasta 580 kg, los machos crecen hasta una tonelada.
Basándose en las cualidades raciales de estas vacas, se criaron las variedades rusa Bestuzhev, Kholmogory, Tagil y ucraniana de cabeza blanca; Bajo la influencia de los indicadores productivos, se desarrollaron las variedades Aulizatinsky, Bushuevsky y blanco y negro.
Los representantes dan de 3 mil 500 a 4 mil 500 kilogramos de deliciosa leche, si los animales son paseados en libertad, entonces la producción de leche aumenta en comparación con los indicadores indicados. La leche tiene un contenido de grasa de hasta un 4%.
Guernsey
Es una raza lechera, los animales casi siempre tienen un color rojo, pero las características de la raza incluyen representantes rojizos y marrones, a veces con manchas blancas de diferentes tamaños en las extremidades y el vientre.
La fina estructura ósea y la constitución densa nos permiten identificar en las vacas al ganado lechero.
Los toros adultos crecen hasta 750 kg, las vacas alcanzan un peso de 500 kg. Durante el período de lactancia, las representantes producen de 3 mil a 3 mil 600 kilogramos de leche de color amarillento con un contenido de grasa de hasta el 5%.
Una especie sin pretensiones, no requiere de un mantenimiento costoso, crece y se desarrolla fácilmente en todos los espacios y condiciones de vida.
Jersey
Los representantes de baja altura (hasta 123 cm a la cruz) se consideran razas lecheras productivas. Los animales son de color marrón claro, a veces rojo.
Las patas y la parte inferior del cuerpo están marcadas con manchas blancas y marcas de color fuego, el área de la ingle y la ubre son de color oscuro.
El tipo de leche es visible en el esqueleto delgado, cuerpo alargado y angular con costillas ubicadas oblicuamente. La cabeza pequeña con la parte frontal acortada está situada sobre un cuello plano y delgado.
Las vacas producen un promedio de 4 kilogramos de leche al año, con el mayor contenido de grasa (500-5%) y el mayor contenido de proteína (7-5,3%).
En la leche recién ordeñada de color amarillento se pueden observar grandes glóbulos de grasa. Las vacas pesan hasta 400 kg, los toros – 700 kg. Los representantes de la raza son animales sin pretensiones y se sienten muy bien en las zonas subtropicales y tropicales.
Yorkshire
raza de vacas Yorkshire Fue traído de la lejana Escocia. Es un animal con una alta tasa de productividad de leche. Tiene una ubre en forma de copa de desarrollo medio. Las partes del cuerpo son proporcionales, el físico es poderoso.
El animal se distingue por la intensidad del aumento de la masa muscular. Posee resistencia y capacidad para cubrir largas distancias.
El ganado de Yorkshire no requiere demasiados cuidados para ser mantenido en establos especialmente equipados y recibir una nutrición compleja. Se adapta rápidamente a cualquier clima sin afectar la producción de leche.
El peso de una vaca es de 520 kg, el peso de un toro es de 800 kg. La producción anual de leche es de 5000 kg, el contenido de grasa de la leche es del 4,4%.
danés rojo
La raza de vaca roja danesa es un derivado de la raza Angler. Hasta 1858, con el fin de mejorar el exterior y aumentar el peso vivo del ganado rojo danés, se le añadía sangre de Shorthorn.
Después de un único cruce, algunas de las razas cruzadas de primera generación fueron criadas “por sí mismas” y algunas fueron mejoradas con toros daneses de raza pura. Como resultado, el ganado Red Danish mejoró en términos de forma corporal, desarrollo muscular, peso vivo y producción de leche.
El exterior del ganado danés rojo moderno se caracteriza por un cuerpo profundo, ancho y redondeado en extremidades medianas e incluso bajas, músculos bien desarrollados y una ubre grande, redonda o en forma de copa.
Los animales son de altura media. La altura media a la cruz es de 127 cm, el ancho del pecho es de 50 cm, el ancho de la espalda a las caderas es de 55 cm y la profundidad del pecho es de 69 cm. El peso vivo promedio de las vacas es de 550-650 kg, los toros de 1000-1300 kg.
En la actualidad, los mejores representantes de la raza presentan rendimientos de leche récord a lo largo de varias lactancias combinados con un alto contenido de grasa.
Así, de la vaca récord de raza en productividad a lo largo de su vida, la vaca Nº 213, durante el período de su utilización se obtuvieron 92225 kg de leche con un contenido de grasa del 4,81% (4430 kg de grasa láctea); del poseedor del récord de producción de leche por lactancia, la vaca nº 28: 13164 kg de leche con un contenido de grasa del 5,04 % (686 kg de grasa láctea).
El contenido de proteínas de la leche de las hijas de toros rojos daneses fluctúa entre 3,68-3,88%.
En Rusia, el ganado de raza roja danesa se ha vuelto bastante común.
Se utilizó para la cría de razas puras y para el cruce repetido con animales de sus razas derivadas – estonia roja, letona parda, lituana roja, estepa roja – con el fin de aumentar el peso vivo de las crías, mejorar su exterior, la forma de la ubre en las vacas, su capacidad, la tasa de producción de leche y el rendimiento lácteo.
Montbéliarde
La raza Montbéliarde presenta las siguientes características externas:
- Color rojo y abigarrado.
- Composición corporal proporcional.
- Longitud del cuerpo 1,62-1,65 m.
- Altura a la cruz 1,4 m.
- El peso corporal de un adulto es de 600-650 kg, el de un toro, de 1 a 1,2 toneladas.
- La cabeza es grande, la espalda es ancha, el pecho es profundo (la papada está ensanchada en los toros).
El contenido de grasa de la leche de las novillas Montbéliarde es del 4% y el contenido de proteínas es del 3,45%. Una vaca Montbéliarde produce hasta 8000 kg de leche al año. Una vaca produce un gran volumen de producto en un solo ordeño. La lactancia dura 305 días.
Los indicadores de producción de leche son estables y pueden cambiar ligeramente con los cambios en la dieta. El contenido de grasa de la leche siempre permanece constante.
La novilla Montbéliarde produce una leche con excelentes cualidades gustativas. Se utiliza para la producción industrial de variedades de élite de quesos, requesones y yogures.
El producto lácteo procedente de la raza Montbéliarde tiene una gran demanda debido a su excelente sabor y valor nutricional.
