Cada variedad de verdura se cultiva para un propósito específico. El propósito de la fruta generalmente está indicado en el paquete de semillas. Y las zanahorias no son una excepción. Averigüemos qué variedad de zanahoria es mejor para almacenar y cuál es mejor para jugos, ensaladas y otros usos.
Los cultivos de raíces pueden variar en tamaño y forma (las zanahorias pueden ser ovaladas, cilíndricas, cónicas), color (además del popular naranja, también las hay blancas, amarillas, rojas, negras, moradas, burdeos, rosas e incluso verdes) y tiempo de maduración.
Pero muchos jardineros prestan atención en primer lugar al propósito de la verdura. Al fin y al cabo, el uso correcto de zanahorias de la variedad apropiada permite extraer de ellas el máximo beneficio.
Zanahorias en manojo
Las zanahorias destinadas a la producción en manojos son muy sabrosas, dulces, tiernas y crujientes. Se puede comer crudo directamente del huerto, simplemente enjuagando la raíz del vegetal con agua corriente.
Este tipo de zanahoria incluye variedades de maduración súper temprana y temprana. En la zona media, las semillas de las plantas se siembran en la segunda quincena de abril y la cosecha se recoge ya a finales de junio. Además, sembrar semillas antes del invierno (finales de octubre – principios de noviembre) permite obtener zanahorias para cosechar en manojos incluso antes.
zanahorias para ensalada
Las zanahorias ricas en vitaminas y extremadamente jugosas son adecuadas para preparar ensaladas frescas. Pero es mejor no utilizar tubérculos con cabezas verdes que “sobresalen” del suelo. Puedes comer esta zanahoria, pero no es sabrosa cruda.
Zanahorias para jugos y papillas de bebé
Se puede preparar un jugo saludable y sabroso con zanahorias solas o en combinación con remolacha, apio y manzanas. Este es un gran regalo para los niños. Al igual que la ensalada, las zanahorias deben ser jugosas, crujientes y ricas en caroteno.
También puedes hacer mascarillas vitamínicas con zanahorias jugosas. Los mejores cosméticos caseros los encontrarás en el artículo Recetas de mascarillas curativas de zanahoria para todo tipo de piel.
Zanahorias para decorar platos
Para decorar cualquier plato lo más adecuado son las verduras de raíz densas que no se deshacen durante el tratamiento térmico. De ellos (tanto crudos como cocidos) se pueden cortar diversas flores, figuras de animales y adornos. El arte del corte artístico de verduras y frutas se llama talla.
Las verduras de raíz de colores inusuales también se ven muy bien en tales composiciones: blanco, amarillo, morado.
Zanahorias para procesar
Las zanahorias se pueden secar y añadir a las sopas en invierno. Las verduras de raíz secas se almacenan bien sólo si contienen mucha fibra y materia seca. Zanahorias para pilaf
El pilaf uzbeko más delicioso siempre contiene zanahorias. Mejora el sabor del arroz y la carne, enriquece el plato con vitaminas y minerales. Por supuesto, las mejores zanahorias para pilaf son las que se cultivan en Uzbekistán (normalmente amarillas o rojas claras), pero también puedes cultivar buenos análogos a partir de las semillas de algunas de nuestras variedades. Tenga en cuenta que para este plato la verdura de raíz debe freírse moderadamente.
Zanahorias para el almacenamiento de invierno
Las zanahorias de temporada media y tardía se pueden almacenar durante bastante tiempo. Las semillas de hortalizas se siembran en junio y la cosecha se recoge en agosto-septiembre. Al cultivar tubérculos para almacenar, es importante no humedecer demasiado el suelo ni exceder la tasa de aplicación de fertilizantes nitrogenados.
Los cultivos de raíces sin daños mecánicos, sin signos de enfermedades y previamente secados durante 5-6 horas se colocan en el sótano o bodega. Zanahoria universal
Los cultivos de raíces de algunas variedades son adecuados para diferentes necesidades. Cuando están frescas, contienen mucho jugo y las verduras se conservan bien hasta la primavera en un lugar seco a una temperatura de 5-7 ° C.
