En otoño, la cosecha de calabaza alegra a muchos jardineros. Pero cultivar frutas hermosas no es todo. Debemos tratar de preservarlos. Después de todo, no es fácil procesar una gran cantidad de calabaza a la vez. ¡Y si se almacenan adecuadamente, estas frutas saludables y sabrosas pueden durar hasta la próxima temporada!
A veces nos encontramos con la situación de que un mes o dos después de cosechar las calabazas, algunos ejemplares se pudren. La mayoría de las veces, las principales razones son las siguientes:
- cosecha prematura;
- daños a la fruta;
- enfermedad;
- condiciones de almacenamiento inadecuadas.
Veamos con más detalle cada una de las posibles razones.
Cómo determinar el momento de la cosecha de calabaza
Para garantizar que la calabaza se conserve bien, es importante cosecharla a tiempo. No espere hasta que lleguen las heladas para empezar a cosechar: las frutas congeladas no se conservarán bien. Pero tampoco hay necesidad de apresurarse. La verdura debe madurar completamente en el huerto. Las siguientes señales indican que la calabaza está madura:
- tallo duro y seco;
- hojas secas de la vid;
- semillas maduras dentro del fruto;
- piel gruesa;
- Color del fruto correspondiente a la variedad.
Si la calabaza aún no está completamente madura, pero por alguna circunstancia es necesario cosecharla, puedes colocar dichas frutas en un lugar cálido, bien ventilado y seco para que maduren durante aproximadamente un mes.
La calabaza debe cortarse de la rama, dejando un tallo de 10-15 cm de largo. Esto facilitará el almacenamiento exitoso de la fruta.
Cómo lidiar con los daños en la calabaza
Los pequeños rasguños en la piel no endurecida probablemente se curarán a medida que la fruta madure. Los daños más profundos deben tratarse con una solución al 3% de permanganato de potasio o una solución de alcohol verde brillante. Los daños se curarán y la pulpa de la fruta quedará protegida de los microorganismos patógenos y de la putrefacción.
Este tipo de calabaza no es recomendable guardarla en el estante más alejado del sótano: coloque la fruta en un lugar visible para poder observarla.
Si comienzan a formarse manchas oscuras alrededor del daño en la piel, estas áreas deben cortarse cuidadosamente con un cuchillo, capturando el tejido sano. Y trata inmediatamente las “heridas” con verde brillante. En un lugar fresco, estas frutas pueden conservarse varias semanas más. Pero cuanto antes puedas reciclarlo, mejor.
¿Cómo almacenar la calabaza?
Una habitación oscura, seca y con buena ventilación es adecuada para almacenar la calabaza. La humedad del aire no debe superar el 70-75%. Antes de guardarlas, no lave las verduras: simplemente puede limpiar la suciedad con un paño. Coloque las frutas en una sola capa en los estantes para que no se toquen. La temperatura óptima de almacenamiento es de 5 a 15°C. Las calabazas bien maduras y sanas se pueden conservar bien incluso a temperatura ambiente durante más de seis meses. Intente procesar las frutas pequeñas, inmaduras y dañadas lo más rápido posible. Durante el almacenamiento, inspeccione periódicamente las verduras y deséchelas inmediatamente ante el primer signo de podredumbre.
Si los ratones o ratas pueden entrar a la habitación donde se almacenan sus cultivos, coloque trampas para ratones, repelentes ultrasónicos o coloque trampas de pegamento.
¿Qué hacer si la calabaza empieza a pudrirse?
Algunas variedades de calabaza (especialmente la de nuez moscada) tienen una larga temporada de crecimiento. Durante el corto verano a menudo no tienen tiempo de madurar. Y si después de la cosecha y maduración en un lugar cálido la cáscara aún no se ha endurecido y el tallo ha comenzado a pudrirse, entonces dicha calabaza no se almacenará. Las frutas podridas ya no se pueden conservar: hay que tirarlas inmediatamente (se pueden poner en compost). No debes comer la verdura si le cortas la parte podrida. Existe una alta probabilidad de que toda la fruta esté contaminada con micotoxinas, que pueden acumularse en el organismo y causar enfermedades graves.
Sin embargo, si notas podredumbre o moho solo en el tallo, debes cortarlo junto con parte de la fruta. Después de esto, la calabaza se puede conservar en el refrigerador u otro lugar fresco a una temperatura de 5-7 ° C durante varios días.
Inspeccione los tallos de la calabaza periódicamente. Si nota signos de daño: moho, podredumbre, ablandamiento, corte parte del tallo y trate el área cortada con una solución al 3% de permanganato de potasio. Esta calabaza se puede conservar durante algún tiempo, pero conviene vigilarla.
Es posible que la pudrición de los frutos de calabaza se deba a que las plantas fueron afectadas durante la temporada de crecimiento por antracnosis, alternaria, mildiú polvoroso, podredumbre blanca u otras enfermedades. Incluso si usted cosechó verduras aparentemente sanas del huerto, la enfermedad puede aparecer en la fruta más tarde, durante el almacenamiento, especialmente si la habitación tiene poca ventilación y una humedad superior al 80%.
Para evitar problemas asociados con la pudrición de la calabaza la próxima temporada, haga un «trabajo de corrección» ahora: considere cuidadosamente el lugar para plantar el cultivo, teniendo en cuenta las reglas de rotación de cultivos, trate las semillas el día antes de sembrar, no espese las plantaciones, alimente las plantas a tiempo, protéjalas de enfermedades y plagas, pellizque los brotes para acelerar la maduración de los frutos.
