Para criar correctamente estos animales hay que prestar siempre atención a su peso, pues un lechón muy gordo dará mucha grasa, pero poca carne y uno flaco no dará nada en absoluto. Entonces ¿cuánto pesa un cerdo?
¿Cuánto pesa un cerdo?
El peso medio de un cerdo depende de varios factores principales:
- Género
- Años;
- Criar;
- Condiciones de alimentación y mantenimiento.
Al igual que las personas, los cerdos a veces establecen récords de peso: se han registrado casos de animales que alcanzaron un peso de más de una tonelada y su longitud corporal casi alcanzó los 3 m.
Existen también ejemplares enanos que se mantienen como animales ornamentales. En promedio, los representantes de las razas más frecuentemente criadas en la agricultura alcanzan un peso vivo de 140 kg (el peso de los cerdos vietnamitas) a 350 kg (cerdos blancos grandes).
El peso de los cerdos cuando alcanzan la edad reproductiva depende de su sexo. Los verracos adultos suelen pesar 100 kg más que las cerdas. Así, una hembra de cerdo blanco pesa en promedio entre 200 y 240 kg, y un macho, hasta 360 kg.
Sin embargo, con una buena alimentación y poca movilidad, una cerda grande puede igualar el peso de un verraco promedio y pesar alrededor de 330 kg.
El peso de los lechones depende de la correcta alimentación. Al nacer, el peso de un lechón no supera 1 kg, pero a los 7 meses, cuando el animal alcanza la madurez sexual y comienza a comer de forma natural, alcanza los 90-110 kg.
Para controlar el proceso de engorde es importante saber cuánto pesa un lechón por mes:
- 0 meses – cuando nacen los lechones, su peso promedio es de 800-1000 g, hasta 1400 g para razas grandes y no más de 600 g para representantes de la raza vietnamita. Si un lechón nace demasiado pequeño, esto puede afectar el aumento de peso y la productividad posteriores del animal. Para evitar problemas es necesario alimentar bien a la cerda durante el embarazo.
- 1 mes – hasta 9 kg. El peso se gana rápidamente, ya que el bebé se alimenta de la leche de su madre.
- A los 2 meses, el lechón comienza a ser alimentado con una dieta especialmente formulada y a los 3 meses el peso promedio del lechón alcanza los 25 kg.
- A partir de los 3 meses, el lechón comienza a engordarse activamente, por lo que el peso a los 4 meses alcanza los 60 kg.
- A los 6 meses, el animal se acerca a la edad reproductiva, su peso alcanza los 80 kg.
Un lechón se convierte en adulto entre los 9 y 10 meses. El peso de los cerdos jóvenes comienza en 130 kilogramos y alcanzan su tamaño máximo al final del primer año. Sin embargo, cuando el peso vivo de los cerdos alcanza un centavo y medio, pueden ser sacrificados.
La siguiente tabla muestra los datos de peso de los cerdos por raza:
| Peso del verraco reproductor en kg | Peso de la cerda en kg |
| Orejiblanca – 250-300 | 200-250 |
| Bielorruso en blanco y negro – 300-350 | 230-260 |
| Baskires – 300–340 | 220-240 |
| Duroc – 350 | 260-320 |
| Blanco grande – 275-350 | 225-260 |
| Negro grande – 300-350 | 220-280 |
| Raza autóctona – 300-310 | 250-255 |
| Letón blanco – 310-315 | 230-250 |
| Mangalitskaya – 300-350 | 290-310 |
En promedio, las categorías de peso dependen de la raza. Por ejemplo, podemos tomar al productor de la raza blanca esteparia, que puede ganar más de 300 kg, y al vietnamita, hasta 140 kg.
Jóvenes gana peso dependiendo de la dieta y de cómo fue alimentada la reina durante el embarazo. Una alimentación correcta y regular hace que el peso de los recién nacidos pueda variar entre 1000 y 1500 g.
Para los cerdos de la raza Mirgorod, la cifra alcanza los 250 kg. 240 kg para los cerdos es una cifra media. Los cerdos pesan aún más si el ganadero no escatima en alimento nutritivo.
Para una carne de cerdo de buena calidad crecimiento rápido de los cerdos — un fenómeno negativo. Debido al aumento de peso, la capa de grasa de los cerdos se espesa, no así la carne. La media canal en venta no debe tener un gran número de vetas grasas.
Peso del cerdo para sacrificio
El peso de un animal depende en gran medida de su raza y de lo bien alimentado que fue durante su crecimiento.
La raza de cerdo blanco puede alcanzar fácilmente un peso de hasta 350 kg, sin embargo, los criadores de cerdos consideran que 200-250 kg es el peso promedio normal. Si se alimenta ad libitum, un cerdo puede pesar 100 kg a los tres meses de edad.
Los cerdos panzones vietnamitas pueden llegar a pesar hasta 150 kg, pero normalmente se sacrifican un poco antes, inmediatamente después de seis meses.
¿Cómo medir el peso?
Para saber el peso real del animal y compararlo con el peso promedio de un cerdo adulto, necesitará una cinta métrica, una tabla especial, fórmulas de cálculo y una calculadora. En la cría de cerdos se utilizan tres métodos para determinar el peso, cada uno de los cuales difiere en su precisión.
Medición por tabla
Si no tienes suficiente experiencia en la cría de cerdos para determinar el peso de los animales a simple vista, tendrás que tomar algunas medidas. Solo necesitas saber dos parámetros: la longitud del cuerpo desde la parte posterior de la cabeza hasta el comienzo de la cola y la circunferencia del pecho detrás de los omóplatos.
La cabeza debe estar dirigida hacia adelante durante las mediciones, no inclinada, y estar en el mismo eje que el cuerpo, por lo que el animal tendrá que distraerse con algo por un tiempo.
Para simplificar la medición, es necesario seguir algunas reglas:
- El animal debe ser medido temprano en la mañana;
- No es necesario alimentar al cerdo antes de la medición;
- Es necesario utilizar una cinta suave, sin presionarla sobre la piel del animal, para no causar molestias al animal y mantener la precisión de las mediciones.
Las dimensiones obtenidas se buscan en una tabla especial de peso de cerdos (que figura más arriba), en la que las longitudes corporales posibles se enumeran verticalmente y las circunferencias del pecho se enumeran horizontalmente. La jaula en la intersección de los parámetros contiene la masa aproximada del animal. El error de medición en este caso es del 4-11%.
Las medias canales (de un mes, tres meses o un año) pesan menos en invierno, cuando la fuerza y la energía del animal se gastan en calefacción. El peso promedio de un cerdo de un año o más cambia regularmente cada mes. Este aumento indica que las mascotas están siendo cuidadas adecuadamente.
Sobre los beneficios reales de los datos tabulares
La tabla de peso de cerdos tiene beneficios prácticos. Puede ser útil al calcular porciones. en «dieta» lechones.
Con su ayuda, el agricultor podrá seguir la productividad de su trabajo y realizar cambios en la dieta. Además, el uso de datos tabulares ahorra mucho tiempo.
También es útil conocer rápidamente el peso vivo de los animales porque la cría de cerdos se rige por para la venta de carne, y gracias a las tablas es conveniente calcular el beneficio de la venta de una carcasa.
Por supuesto, es imposible determinar el aumento de peso diario promedio de esta manera, pero la mayoría de los cálculos se pueden realizar con un error mínimo.
Cálculo por fórmula
Para elaborar la tabla se utiliza una fórmula especial que permite calcular el peso del animal con mayor precisión.
Fórmula: Peso vivo = 1,54 × X + 0,99 × K – 150
Donde:
- X – circunferencia del pecho en cm;
- K — longitud del cuerpo en cm.
La precisión en este caso es mayor, pero se puede restar un par de porcentaje del resultado si se tiene en cuenta un cierto volumen de alimentos consumidos.
Fórmula para el jabalí
El peso de un cerdo adulto o de un jabalí bien alimentado se calcula utilizando una fórmula más compleja. El valor del peso de los cerdos engordados para obtener manteca difiere significativamente del de las cerdas o de los animales jóvenes activos.
El peso corporal de un cerdo sin báscula debe ser lo más preciso posible, porque no todos los cerdos se miden utilizando una única fórmula. Para las razas de carne y grasa, es necesario multiplicar la longitud del cuerpo por la circunferencia del pecho. El resultado obtenido se divide por un coeficiente constante.
Peso vivo = (X × K)/N
Donde:
- X – circunferencia del pecho en cm;
- K — longitud del cuerpo en cm.
- N es el coeficiente de grasa. Es de 142 para animales gordos, 156 para medianos y 162 para delgados.
El resultado de la fórmula es igual al valor de masa promedio. Medir los parámetros no será difícil. Los métodos sin escalas son los más precisos. Permiten al agricultor ahorrar dinero en la compra de dispositivos de pesaje.
Cálculo por categoría de grasa
Una fórmula más precisa se basa en la condición corporal. También es más cómodo, ya que puedes usarlo para saber el peso de un cerdo sin báscula ni tabla. Para utilizarlo también es necesario conocer la longitud del cuerpo y la circunferencia del pecho, mientras que el coeficiente (que en la fórmula anterior es igual a 150 y es el mismo para todos los casos) cambia dependiendo de lo bien alimentado que esté el individuo.
Peso vivo = (X × K)/N
Donde:
- X – circunferencia del pecho en cm;
- K — longitud del cuerpo en cm.
- N es el coeficiente de grasa. Es de 142 para animales gordos, 156 para medianos y 162 para delgados.
La categoría de grasa se determina según la apariencia del animal de acuerdo con GOST.
En este caso se evalúan varios parámetros:
- Forma del cuerpo;
- El espesor de la grasa, determinado mediante el tacto en base a la palpabilidad de las vértebras de la columna torácica;
- Género y edad.
Aceitoso o grasoso, los cerdos tienen una forma redondeada, su cuello se fusiona con los omoplatos, la espalda es ancha y recta, sin contornos visibles de partes individuales. La grasa tiene 7 cm de espesor y no se palpan las vértebras.
También se consideran grasos los cerdos semigrasos, que tienen las mismas características, sólo que su manteca puede tener un espesor de 5-7 cm.
Regular, jamón y tocinoLos cerdos que entran en la categoría de grasa promedio tienen una grasa de 3 a 5 cm de espesor y es dura al tacto. El cuerpo es recto, el vientre no se hunde. Los procesos espinales se pueden palpar presionando con fuerza la piel en la zona de la sexta y séptima vértebra torácica. El peso de un cerdo adulto de esta categoría no supera los 6 kg.
Flaco o carnosoLos cerdos tienen un espesor de grasa de 1,5-3 cm, las vértebras son fáciles de palpar pero no sobresalen de la piel. Los signos de sobrepeso se manifiestan débilmente; Se observa una constricción detrás de los omóplatos.
Por lo tanto, no es necesario ser un experto para determinar el peso vivo con suficiente precisión: una tabla de peso de cerdos ayudará a los criadores de cerdos novatos y, con experiencia, será posible pesar al animal a simple vista.
Los métodos descritos se pueden utilizar no solo para averiguar el peso de un verraco, sino también para medir un lechón: las fórmulas utilizadas son las mismas.
La única diferencia entre individuos de distintas edades es que los lechones muy pequeños pueden medirse en una balanza, simplemente sosteniéndolos en las manos.
Productos finales después del sacrificio
La cantidad de carne que se puede obtener de un cerdo depende de su género, grupo de edad, características de la raza y grasa. La capacidad de sacrificar y descuartizar adecuadamente un animal también es de gran importancia.
La cría de cerdos se rige por los siguientes indicadores aproximados de productos finales:
- Los animales bisexuales que pesan cien kg reciben hasta el 75%;
- de 120 a 140 kg – hasta el 80%;
- más de 180 kg – 85%.
Medias canales y canales
El concepto de peso vivo se refiere al peso antes del sacrificio. Pero después del proceso de matanza y procesamiento primario del producto (corte de extremidades y cabeza), se hace más pequeño y pasa al siguiente concepto: peso de sacrificio.
Si el animal pesa 120 kg, entonces:
- El peso de los huesos es de 10 kg.
- Residuos – 3 kg;
- Manteca de cerdo – 20 kg.
Al final quedarán 87 kg de carne pura. Por supuesto, todas las cifras son aproximadas.
Peso de otros órganos internos
Si tomamos una mascota promedio que pesa 100 kg, podemos decir lo siguiente:
- peso de la cabeza – hasta 9 kg;
- corazones – 0,32 kg;
- luz – 0,8 kg;
- hígado – 1600 gramos;
- riñones – 0,26 kg.
Ahora ya sabes cuánto pesa un cerdo en promedio a lo largo de su vida. Es muy importante enviar los cerdos al matadero a tiempo, ya que un cerdo maduro produce carne y grasa muy bastas.
