La perilla es una planta de follaje ornamental de la familia Lamiaceae. Se cultiva tanto como planta especiada como cultivo ornamental. Es originaria del sudeste asiático. En Rusia aún no se ha extendido, pero merece atención.
En la zona media, la perilla se cultiva con mayor frecuencia como anual. Sólo podrá sobrevivir al gélido invierno si colocas el recipiente con la planta en una habitación libre de heladas durante la estación fría.
¿Cómo es la perilla?
La perilla (también se le pueden encontrar otros nombres: perejil japonés, suza, shiso) se parece un poco a la ortiga muerta (ortiga muerta blanca). Es un arbusto alto y exuberante de entre 0,8 y 1,3 m de altura, con un tallo erecto y tetraédrico. Algunos ejemplares alcanzan una altura de un metro y medio.
Debido a su abundante ramificación, la perilla forma frondosos arbustos que pueden alcanzar 70 cm de diámetro. Hay que tener esto en cuenta a la hora de colocar la planta en un cantero: la perilla mostrará plenamente sus cualidades decorativas sólo si dispone de suficiente espacio y recibe suficiente luz solar.
Las hojas de perilla son grandes, de hasta 10 cm de largo, a menudo arrugadas, con bordes dentados e incluso con flecos, lo que aumenta el valor decorativo de la planta. Existen subespecies con hojas de color verde brillante, verde púrpura y violeta.
Las hojas inferiores de la planta se diferencian de las superiores. Tienen forma ovoide y crecen sobre tallos largos. Las hojas superiores son de tamaño más pequeño que las inferiores. Son sésiles o cortamente pecioladas, ovoides y con ápice puntiagudo.
Las flores son pequeñas, axilares, recogidas en la parte superior de los pedúnculos en panículas o racimos sueltos. No tienen ningún valor decorativo particular.
Entre las variedades de perilla se encuentran plantas ornamentales, oleaginosas y hortalizas. En el Registro Estatal se incluye únicamente una variedad de perilla vegetal: Gota de rocío. Además de ella, dos variedades de selección japonesa han mostrado buenos resultados en la zona media: Aojiso (puedes encontrar el nombre Aoshiso) Y Akajiso (akashiso). En plantas de variedades Gota de rocío и Aojiso hojas verdes, Akajiso – violeta burdeos.
El uso tradicional de la perilla vegetal es como condimento para platos de carne, pescado y verduras. Para el invierno se secan sus hojas y se conservan. La perilla fresca se añade a las ensaladas y se utiliza en la preparación de sushi: las formas de hojas verdes son más adecuadas para este propósito, porque sus hojas son más tiernas y jugosas. La perilla con hojas rojas es más adecuada para salar, encurtir y marinar verduras. Las variedades con aromas predominantes a limón y caramelo son un maravilloso complemento para el té.
Cultivo de perilla a partir de semillas
La perilla se puede cultivar en la zona media a través de plántulas y sembrando directamente en terreno abierto. En el segundo caso, la siembra se realiza después de que haya comenzado un clima cálido estable y haya pasado la amenaza de heladas recurrentes. Generalmente esto es a finales de mayo – principios de junio.
Las semillas de perilla se siembran para las plántulas en abril. Antes de plantarlas se ponen en remojo en agua durante dos o tres días, cambiando el agua por agua limpia al menos tres veces al día. Puedes preparar las semillas para plantar de otra manera: colócalas en arena húmeda y déjalas en un lugar fresco durante una semana.
Para cultivar plántulas de perilla, como la mayoría de los otros cultivos, se necesita un suelo ligero, suelto y nutritivo. Puedes comprarlo en una tienda de jardinería (elige tierra marcada “Para plántulas”) o hacerlo tú mismo mezclando 3 partes de turba, 1 parte de vermicompost y 1 parte de arena.
Se vierte la tierra en un recipiente, se hacen surcos de no más de 0,5 cm de profundidad y se colocan las semillas en ellos. Luego se rocían con tierra, se humedecen cuidadosamente y se cubren con film. Hasta que aparezcan las plántulas, el recipiente se mantiene en un lugar cálido.
Después de que aparecen los primeros brotes (normalmente las semillas eclosionan en dos semanas), se retira la película. Antes de plantar en campo abierto, asegúrese de que el suelo permanezca siempre moderadamente húmedo.
Al sembrar las semillas directamente en terreno abierto, se colocan en surcos en grupos de tres. Cuando las plántulas crecen un poco, se selecciona la planta más grande y fuerte y se eliminan el resto.
Las plántulas de perilla se plantan en campo abierto a principios de junio. Para el cantero del jardín, elija un área bien iluminada, protegida de corrientes de aire y vientos fuertes. Antes de plantar, añadir 2 kg de turba y humus por 1 m20. o cualquier fertilizante mineral complejo al suelo. Las plántulas se colocan a una distancia de 40-XNUMX cm entre sí, dependiendo del tamaño del arbusto adulto. Es mejor plantar por la tarde o en un día nublado: esto facilitará el movimiento de las plántulas.
Cuidado de la perilla
El cuidado de la perilla no causará ninguna dificultad incluso para los principiantes. Incluye la eliminación de malas hierbas, regar a medida que el suelo se seca y aflojar el suelo después de cada riego y lluvia intensa.
La perilla es una planta bastante resistente a la sequía. Si por alguna razón no la has regado y comienza a marchitarse, la planta se recuperará fácilmente después del riego.
Si el suelo de la zona es pobre y no se aplicó fertilizante antes de plantar, entonces durante la temporada se recomienda alimentar la perilla con fertilizante mineral complejo varias veces. Además, para un mejor macollamiento, pellizque las puntas de los brotes varias veces durante el verano.
Conseguir semillas de perilla
La única dificultad que puede surgir al cultivar perilla es la falta de floración y, en consecuencia, de semillas. La perilla es una planta de día corto. Para que florezca, la duración del día durante tres semanas no debe superar las 9-11 horas.
Si está cultivando perilla en un recipiente, llévela a una habitación oscura todos los días después de nueve horas de exposición al sol. Si los arbustos crecen directamente sobre el lecho, cualquier material de cobertura oscuro, como una película negra, será de ayuda. Basta con echar una película sobre la cama todos los días hacia la noche, reduciendo así artificialmente las horas de luz. Después de un tiempo, la perilla florecerá y producirá semillas, que podrás utilizar para propagarla el año siguiente.
Cultivar perilla es una excelente manera de obtener hierbas frescas con aroma y sabor interesantes. Intente cultivar esta planta, que aún es rara aquí. Quizás te guste su sabor y después la perilla se instalará en tu hogar para siempre.
