Cultivar y cosechar patatas es mucho trabajo. Sin embargo, no hay menos dificultades a la hora de almacenar el segundo pan. ¿Cuál es el mejor lugar para almacenar la cosecha de patatas en un apartamento? ¿Cómo es posible conservarlo hasta la primavera en unas condiciones de almacenamiento tan inadecuadas?
Las mejores condiciones para almacenar patatas se consideran una humedad del 85-90% y una temperatura de 2-3°C. Sin embargo, en un apartamento durante el invierno, la humedad suele ser del 35-40%, en el mejor de los casos, hasta el 60. En combinación con la alta temperatura del aire en la habitación, esto lleva al hecho de que los tubérculos pierden humedad muy rápidamente, comienzan a arrugarse y marchitarse. ¿Es posible de alguna manera retrasar este proceso y aumentar la vida útil de las patatas en un apartamento?
¿Qué determina la vida útil de las patatas?
La vida útil de las patatas depende no solo de las condiciones de almacenamiento, sino también de los siguientes factores:
- variedad de patata;
- condiciones de crecimiento;
- tiempo de limpieza.
Variedad de papas
Las patatas pueden ser de maduración temprana, media o tardía. A la hora de elegir una variedad de patata, sin duda hay que prestar atención a su tiempo de maduración. Así, las variedades tempranas se plantan principalmente para un consumo rápido. Por mucho que lo intentes, por muy ideales que sean las condiciones que crees en tu apartamento o en tu almacén, las variedades tempranas de patatas no se podrán almacenar: ya en noviembre empezarán a secarse y a brotar.
Si necesita patatas que se puedan conservar hasta la primavera, elija variedades con periodos de maduración medio-tardíos o tardíos.
Condiciones de crecimiento
La duración del almacenamiento también está influenciada por las condiciones en las que se cultivó el cultivo. Si durante la maduración del cultivo el clima fue caluroso y seco y las patatas recibieron poca humedad, se almacenarán peor: los tubérculos comenzarán a brotar después de unos meses.
El exceso de fertilizantes orgánicos también tiene un impacto negativo en el almacenamiento. Así, el exceso de nitrógeno produce una gran cantidad de azúcares en los tubérculos, lo que los hace vulnerables a diversas enfermedades.
Época de cosecha de patatas
Una cosecha demasiado temprana, así como retrasar la excavación, afectan negativamente la calidad de almacenamiento de las patatas. ¿Cuándo conviene cosechar las patatas? Nadie te dirá la fecha exacta. Hay varias señales a las que debemos prestar atención.
Primero se secan las partes superiores. Si las hojas de las patatas todavía están verdes significa que aún no han alcanzado la madurez; no es necesario desenterrarlas todavía.
En segundo lugar, la maduración de la piel. La piel de la papa es una capa protectora que protege a los tubérculos de microorganismos patógenos, daños mecánicos y evaporación de la humedad. Un cultivo de raíces verdes aún no ha formado esta capa protectora y no ha acumulado la cantidad necesaria de nutrientes, por lo que no se almacenará bien. Para determinar el grado de madurez, frote el tubérculo con la yema del dedo. Si la capa superior se quita fácilmente (se despega), entonces es demasiado pronto para cosechar las patatas, pero si se adhiere firmemente, es el momento.
Las patatas deben cosecharse en tiempo seco. Sin embargo, si hace calor, es mejor esperar a la cosecha: los tubérculos desenterrados con ese tiempo empezarán a brotar más rápido y perderán algunos de sus nutrientes, lo que también reducirá la vida útil de las patatas.
Otra condición esencial que ayudará a que su cosecha de patatas se mantenga almacenada durante mucho tiempo es una preparación adecuada para el almacenamiento.
- Después de la cosecha, deje los tubérculos afuera durante 2 horas para permitir que la tierra se seque.
- Luego colóquelo en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado durante 2 semanas. Durante este período, las patatas tendrán tiempo de secarse adecuadamente. Además, los tubérculos infectados comenzarán a estropearse y esto será evidente de inmediato.
- La última etapa después de una “cuarentena” de dos semanas es la clasificación.
Inspeccione la cosecha cuidadosamente:
- Deseche todas las patatas estropeadas.
- Aparta los tubérculos que presenten daños mecánicos: conviene utilizarlos primero, porque de todas formas no podrán conservarse durante mucho tiempo.
- Todas las patatas restantes se pueden almacenar. Sin embargo, intente utilizar patatas grandes más rápido. Para un almacenamiento más prolongado, deje tubérculos de tamaño mediano.
Cómo almacenar patatas en un apartamento
Tienes suerte si tienes un sótano o una bodega: allí es mucho más fácil crear condiciones óptimas para almacenar la cosecha. Sin embargo, muchos se ven obligados a almacenar en sus apartamentos las patatas cultivadas en sus casas de verano. ¿Cuáles son los mejores lugares para almacenar patatas en un apartamento?
Refrigerador
En el frigorífico, el nivel de humedad y la temperatura son similares a los necesarios para el almacenamiento a largo plazo de las patatas. Sin embargo, este método tiene un inconveniente importante: el pequeño volumen del dispositivo: no hay posibilidad de colocar una bolsa de patatas en el frigorífico, porque tendrían que ocupar todo el espacio. Pero para existencias pequeñas el contenedor será la mejor opción. Coloque los tubérculos en una bolsa de plástico para evitar que se difunda el olor a papa y colóquelos en el estante inferior o en la canasta de verduras.
Подъезд
Si usted y sus vecinos comparten un vestíbulo que se puede cerrar con llave, dicha habitación es bastante adecuada para almacenar cultivos. Para evitar perderla, atornille el cajón de patatas al suelo y cierre siempre la tapa.
Balcón o logia
Un balcón (o logia), especialmente uno aislado, también es muy adecuado para almacenar patatas en invierno en un apartamento. Sin embargo, no hay que olvidar que, bajo la luz, los tubérculos de patata producen una sustancia tóxica, la solanina, que, si se acumula en los tubérculos, puede provocar intoxicación. Para evitar que esto suceda, las patatas deben protegerse completamente de la luz.
Otro peligro que acecha a las patatas almacenadas en el balcón son las heladas. Si el balcón no está muy bien aislado o hay fuertes heladas en el exterior, la temperatura en el balcón puede descender por debajo de cero. En tales condiciones, un diseño especial puede proteger las patatas de la congelación. Se puede realizar a partir de dos cajas de madera: se introduce una dentro de la otra de forma que entre ellas quede un espacio de al menos 5 cm por todos lados. Este espacio se rellena con material aislante, como espuma de poliestireno o aserrín seco. Cuando lleguen las heladas, puedes colocar mantas viejas encima de la caja.
despensa
Una despensa, si tienes una, es un buen lugar para almacenar patatas en tu apartamento.
En primer lugar, normalmente no hay fuentes de calefacción, por lo que la temperatura es más baja que en otras habitaciones.
En segundo lugar, puedes almacenar más cosas allí que en el refrigerador o en los gabinetes de la cocina. Además, las patatas no molestarán a nadie allí.
Conservar la cosecha en recipientes ventilados: bolsas de tela, cajas abiertas, etc. Para proteger las patatas de los efectos negativos de la luz, cúbrelas con un paño grueso.
cocina
Si por alguna razón todas las opciones anteriores no te convienen, entonces está la cocina. A la hora de almacenar patatas en la cocina hay que prestar atención a los siguientes matices:
- Mantenga las patatas lo más lejos posible de la fuente de calor;
- Asegúrese de protegerlo de la luz;
- Las cajas de almacenamiento deben tener orificios de ventilación;
- Si el aire es muy seco (y esto es exactamente lo que sucede en invierno), entonces para evitar que los tubérculos se sequen, coloque recipientes con agua al lado de las papas o cuelgue trapos húmedos (por cierto, esto también se recomienda cuando se almacenan papas en la despensa).
Siguiendo estas reglas, podrás prolongar la vida útil de las patatas en tu apartamento y comer deliciosas patatas cultivadas con tus propias manos hasta la primavera.
