El ajo es un cultivo muy popular entre los residentes de verano. No requiere tanto trabajo y tiempo como, por ejemplo, los tomates o los pimientos, y al mismo tiempo produce buenas cosechas. Sin embargo, no basta con obtener una buena cosecha: es igualmente importante cosechar el ajo correctamente.
Sólo respetando los plazos de recolección será posible conservar las cabezas hasta la siguiente cosecha. La recolección del ajo de invierno en la zona media se realiza desde mediados de julio hasta principios de agosto. El ajo de primavera se desentierra más tarde, en la segunda mitad de agosto o mediados de septiembre. Las variedades de maduración temprana están listas para la cosecha entre 85 y 95 días después de la emergencia, mientras que las variedades de maduración tardía están listas solo después de 100 a 110 días.
Cuándo desenterrar el ajo
Es imposible decir con mayor precisión cuándo desenterrar el ajo. El tiempo de recolección depende no sólo del tipo de ajo, su variedad y región de cultivo, sino también de las condiciones climáticas, así como de las características del lugar.
Para determinar si el ajo está maduro hay que fijarse en varias señales.
Signos de maduración del ajo de invierno
- Al retirar las flechas, deje algunas de ellas. El aspecto de la vaina de semillas permite determinar con mucha precisión el momento de maduración del ajo de invierno. Si el tallo de la flor se endereza, la cápsula se revienta y aparecen semillas de color púrpura, entonces es el momento de cosechar el ajo.
- Dos o tres plumas inferiores de la planta se han secado completamente. Las hojas superiores comenzaron a ponerse amarillas.
- Desenterrar algunas plantas Si las raíces han cambiado de color de blanco brillante a gris claro o han comenzado a secarse, entonces es hora de desenterrar el ajo.
- Las escamas se volvieron densas, secas y adquirieron el color característico de la variedad: púrpura o blanco.
Signos de maduración del ajo de primavera
Son en su mayoría iguales a los del ajo de invierno, pero tienen algunas características especiales:
- Cese del crecimiento de las plantas.
- Encamado de hojas y tallos.
- Secado del cuello de la raíz.
Si el ajo no se cosecha a tiempo y se deja en el suelo durante demasiado tiempo, no se almacenará bien y puede comenzar a pudrirse.
Cómo desenterrar el ajo correctamente
Para garantizar que el ajo se conserve mejor, es necesario cosecharlo adecuadamente. Vamos a nombrar las reglas básicas para la cosecha del ajo:
- 1 a 1,5 semanas antes de cosechar el ajo, deje de regar el huerto;
- Para la limpieza, elija un día seco y sin lluvia. Desenterrar el ajo por la mañana o por la tarde para evitar que el sol abrasador seque las cabezas;
- Deje el ajo extraído en un lugar bien ventilado durante 7 a 10 días para que se seque y madure;
- después del secado, cortar el tallo (al cortar, dejar un cuello de unos 10 cm de largo) y las raíces;
- Para no dañar la cabeza, es mejor desenterrar el ajo con una horca en lugar de una pala;
- Aparta las cabezas de ajo demasiado maduras y dañadas: este tipo de ajo no se conserva bien, por lo que debes utilizarlo primero.
Después de cosechar el ajo, el bancal generalmente permanece vacío. Sin embargo, aún queda mucho tiempo hasta que acabe la temporada, y será suficiente para conseguir una segunda cosecha de otros cultivos en el espacio vacante.
