Cilantro (Cilantro): foto, plantación, cuidados, cultivo

La planta herbácea anual cilantro (Coriandrum sativum), también conocida como cilantro vegetal, es un representante del género Coriander de la familia Apiaceae. Se utiliza ampliamente como especia en la cocina y también como agente aromatizante en la fabricación de jabón, perfumería y cosméticos. Esta especie es una planta melífera. El nombre cilantro proviene de una palabra griega antigua, algunos científicos creen que el derivado del nombre es una palabra que significa «insecto». La planta inmadura tiene un olor parecido al que emite un insecto al ser aplastado. Otro grupo de expertos cree que la palabra derivada tiene un homónimo, que significa “hierba de San Juan”. En este sentido no se sabe con exactitud por qué el cilantro recibe ese nombre. También debes saber que el cilantro y el cilantro son la misma planta. Hasta el día de hoy no se sabe con exactitud de donde proviene esta cultura, pero según una versión, vino del Mediterráneo. Esta planta llegó a Gran Bretaña, Europa Central y Occidental desde Roma, y ​​posteriormente desde Europa fue traída a Nueva Zelanda, América y Australia. Hoy en día, el cilantro se cultiva ampliamente en el Cáucaso, Asia Central, Ucrania y Crimea.

Breve descripción del cultivo

1. Aterrizaje. Para el cultivo en interior, las semillas se siembran desde principios hasta mediados de marzo, y en suelo abierto se siembran en mayo-marzo.
2. Iluminación. Zona sombreada o bien iluminada.
3. Planta. Suelo franco arenoso o franco, que debe ser ligeramente alcalino o neutro.
4. riego. Los cultivos deben regarse abundante y sistemáticamente. Cuando aparecen las plántulas se debe reducir el riego, manteniendo siempre la tierra de la zona ligeramente húmeda. Después de que los arbustos comiencen a crecer activamente en masa verde, es necesario regarlos generosamente nuevamente, de lo contrario comenzarán a florecer. Durante la maduración de los frutos, el cilantro deberá volver a regarse con moderación.
5. RЈRґRѕR ± SЂRμRЅReRμ. Si se agregan los fertilizantes necesarios al suelo antes de sembrar, entonces no es necesario alimentar los arbustos.
6. Reproducción. Semillas.
7. insectos dañinos. Escarabajos de semillas, chinches paraguas y rayadas, polillas de invierno y sus orugas.
8. enfermedad. Ramularia, roya y oídio.
9. Propiedades. Las hojas verdes de esta planta tienen efectos antiescorbúticos, analgésicos, diuréticos, antihelmínticos y expectorantes. El fruto del cilantro es una especia popular.

Características del cilantro

El cilantro es una planta herbácea anual. La forma de la raíz es fusiforme, la altura del tallo desnudo erecto varía de 0,4 a 0,7 m, que se ramifica en la parte superior. Las láminas basales de las hojas son largamente pecioladas, toscamente disecadas, tripartitas, con lóbulos anchos, mientras que sus bordes son incisos y aserrados. Las hojas inferiores del tallo son pecioladas cortas, pinnadas dos veces divididas, mientras que las hojas superiores y medias están pinnadas en vainas disecadas en lóbulos lineales. En la parte superior de los pedúnculos se encuentran inflorescencias en forma de umbela, que incluyen de 3 a 5 radios, y que consisten en pequeñas flores blancas o rosadas. Los frutos son acanalados, duros, ovoides o esféricos. La floración se produce en junio-julio, el momento de maduración del fruto depende del clima y se observa en julio-septiembre. El material de la semilla permanece viable durante 2 años. Las hojas aromáticas se llaman cilantro y se utilizan en forma seca y fresca, mientras que las semillas se emplean como especia, llamada cilantro.

Cultivo de cilantro en el alféizar de una ventana

Si lo desea, puede cultivar cilantro en el alféizar de su ventana, y así tendrá hierbas frescas en su mesa todo el tiempo. Estas verduras contienen una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias muy útiles y necesarias para el cuerpo humano. Para las plántulas, las semillas se siembran desde principios hasta mediados de marzo. Las semillas deben distribuirse uniformemente sobre la superficie de la mezcla de tierra humedecida, manteniendo una distancia de unos 70 mm entre ellas, mientras se profundizan en el sustrato aproximadamente 10–15 mm. Los cultivos se deben cubrir en la parte superior con polietileno transparente o vidrio y luego se coloca el recipiente en un lugar cálido y bien iluminado. En el caso en que las horas de luz sean todavía demasiado cortas, se debe instalar una fitolamparó o lámpara de luz diurna sobre los cultivos a una altura de 20 a 25 centímetros.

El cuidado de las plántulas es muy sencillo. El riego debe realizarse sólo cuando sea necesario, la ventilación debe realizarse sistemáticamente y la condensación debe eliminarse del refugio. Una vez que las plántulas hayan formado las láminas de las hojas cotiledóneas, se debe retirar el vidrio. Los primeros brotes se pueden cortar después de 20 días.

Plantación de cilantro en campo abierto

Para cultivar cilantro en suelo abierto, es necesario elegir un sitio donde anteriormente se cultivaban pepinos, calabacines, calabazas y cultivos relacionados. La zona debe ser soleada y bien protegida de corrientes de aire. Este cultivo también se puede cultivar en una zona sombreada, pero la sombra no es adecuada para esto, ya que allí el cilantro crece débil, con poca cantidad de follaje, mientras que sus tallos florales se forman bastante temprano, mientras que los frutos crecen pequeños y maduran durante mucho tiempo. Las zonas bajas no son adecuadas para sembrar cilantro, de lo contrario los arbustos se empaparán antes de que tengan tiempo de madurar. Este cultivo crece muy bien en suelo ligeramente alcalino o neutro, que debe ser franco o franco arenoso.

El área debe estar preparada antes de sembrar el cilantro; Para ello, excave el suelo y añada humus (½ cubo por cada metro cuadrado de superficie), que debe combinarse con una cantidad no muy grande de ceniza de madera. En lugar de ello, puedes añadir fertilizante mineral complejo al suelo (1 a 1 gramos por 20 metro cuadrado). La siembra se realiza en marzo-mayo. Los brotes comienzan a aparecer ya cuando la temperatura del suelo es de 30 a 4 grados, pero cuanto más cálido esté el suelo, más rápido aparecerán las plántulas.

En el sitio es necesario hacer surcos no muy profundos y en ellos colocar semillas secas en 2 o 3 piezas, entre las cuales se mantiene una distancia de 80 a 100 mm. La distancia entre los surcos debe ser de 10 a 15 centímetros, en este caso los arbustos en crecimiento no se bloquearán entre sí de los rayos del sol. Las semillas se plantan en el suelo a una profundidad de 15-20 mm. Luego hay que regar los cultivos. El tiempo que tardan en aparecer las plántulas depende de la variedad de cilantro, las condiciones de almacenamiento y el clima, y ​​varía entre 7 y 20 días.

Cuidado del cilantro

Una vez que las plántulas hayan crecido, será necesario realizar un aclareo, en cuyo caso cada planta tendrá suficiente espacio para su crecimiento y desarrollo normales. De las plántulas que crecieron en un nido, se debe dejar la más fuerte y arrancar el resto. A continuación, es necesario regar y desherbar el cilantro de manera oportuna y aflojar la superficie del suelo alrededor de los arbustos.

Cómo regar

Los cultivos necesitan un riego frecuente y abundante, porque las semillas en germinación no deben experimentar falta de líquido. Después de que aparezcan las plántulas, se debe reducir el riego, mientras que el suelo en el lecho siempre debe estar ligeramente húmedo. Después de que comienza el crecimiento activo de la masa verde, se aumenta la abundancia de riego; Si esto no se hace, los arbustos florecerán demasiado pronto. Una vez que los frutos comiencen a madurar, el riego deberá ser muy escaso. Cuando se riega el parterre o llueve, hay que aflojar su superficie, de lo contrario habrá poco verdor y las inflorescencias crecerán bastante temprano.

Alimentación con cilantro

Se recomienda agregar fertilizantes al suelo antes de sembrar las semillas. Y durante la temporada de crecimiento, los arbustos no se alimentan. La zona para la siembra debe prepararse en el otoño; Para este propósito, se añaden fertilizantes de potasio y fósforo y compost al suelo durante la excavación, y fertilizantes que contienen nitrógeno se añaden en la primavera, justo antes de sembrar las semillas.

Las verduras se recogen a medida que crecen. Una vez formados los tallos de las flores, habrá mucho menos verdor, mientras que el follaje se volverá más grueso y su valor nutricional disminuirá. Si cuidas el cultivo adecuadamente y sigues las reglas del cultivo del cilantro, puedes cosechar 3 cosechas de verduras de un arbusto por temporada.

En la zona donde se cultivó este cultivo, el próximo año se pueden plantar berenjenas, así como otros representantes de la familia de las solanáceas.

Enfermedades y plagas del cilantro

Enfermedades

Si el cilantro no se cuida adecuadamente o no se siguen las normas agronómicas del cultivo, los arbustos pueden verse afectados por la roya, la ramularia o el mildiú polvoroso.

Ramulariasis

La ramularia es una enfermedad fúngica que se desarrolla activamente en condiciones de alta humedad, si hace mucho frío en verano y hay mucho rocío por la mañana. Esta enfermedad puede destruir los arbustos de cilantro. En la superficie de las láminas de las hojas aparecen manchas marrones y, con el tiempo, aparece sobre ellas una capa gris pálida. Externamente, el arbusto parece como si se hubiera quemado y muere bastante rápido. Con fines preventivos, el material de semilla debe tratarse con una solución de Fitosporina-M antes de sembrar, pero en el área donde creció cilantro el año pasado, no se puede sembrar esta temporada.

Rust

Otra enfermedad fúngica es la roya, es muy común y puede causar grandes daños a este cultivo. En los arbustos afectados, se forman pústulas de color rojo oscuro en la superficie de las láminas de las hojas; Con el tiempo, se rompen y las esporas de hongos se derraman fuera de ellas, transportadas por los insectos o el viento. Para evitar que los arbustos se infecten con óxido, es necesario tomar las mismas medidas preventivas que en la lucha contra la ramularia.

Moho polvoriento

El mildiú polvoroso también es una enfermedad fúngica. Se forma una capa blanquecina en la parte aérea de la planta afectada. Con el tiempo, esta placa se vuelve más densa y cambia su color a marrón. La enfermedad se desarrolla más activamente en clima seco y caluroso con cambios repentinos de temperatura y humedad. El desarrollo de la enfermedad también puede verse favorecido por una gran cantidad de nitrógeno en el suelo. Todos los arbustos enfermos deben eliminarse del suelo y destruirse lo antes posible. Para deshacerse de tal enfermedad, si lo desea, puede recurrir a remedios caseros que se distinguen por su no toxicidad: el follaje debe tratarse con una solución de carbonato de sodio o gordolobo fresco, leche cuajada o una infusión de malezas fermentadas.

insectos dañinos

Las orugas de las chinches rayadas y paraguas, las chinches semilleras y las polillas de invierno pueden asentarse en el cilantro.

Dado que los expertos no recomiendan rociar los arbustos con insecticidas, para evitar que el insecto devorador de semillas aparezca en los arbustos, el material de las semillas debe tratarse antes de sembrar. En otoño, es necesario limpiar el área de todos los restos vegetales, y el suelo también necesitará una excavación profunda en este momento.

Si aparecen chinches u orugas de gusanos cortadores en los arbustos, será necesario recogerlos manualmente. Si se cultiva mucho cilantro, los arbustos se pueden tratar con una solución de ceniza de madera o mostaza, o se puede utilizar una infusión de cáscaras de cebolla.

Variedades de cilantro

A continuación describiremos aquellas variedades de cilantro que son más populares entre los jardineros.

1. Caribe. Esta variedad híbrida holandesa apareció relativamente recientemente. Los arbustos tienen mucho follaje, que tiene un olor fuerte y agradable. Esta planta anual es resistente a las heladas. Sus hojas son muy tiernas y se utilizan como condimento de primeros y segundos platos, así como para ensaladas, y las semillas se emplean en la preparación de repostería y adobos.
2. Ámbar. La variedad se caracteriza por un espigado lento. Los arbustos tienen una gran cantidad de hojas muy fragantes. Esta planta contiene muchos aceites esenciales, sus hojas verdes se añaden a primeros y segundos platos, y también a ensaladas, mientras que las semillas se utilizan en la preparación de embutidos, dulces y adobos.
3. Borodinsky. Esta variedad de media temporada se puede consumir fresca y también se utiliza para elaborar condimentos. Este cilantro tiene un sabor muy agradable y un aroma sutil.
4. Debut. Esta variedad de temporada media es resistente al despalillado. Se utiliza en la preparación de adobos y platos diversos.
5. Estímulo. La variedad es medio tardía. El arbusto tiene una roseta compacta formada por láminas de hojas brillantes de color verde oscuro que alcanzan entre 25 y 30 centímetros de diámetro. Este cilantro se puede agregar a platos de carne, ensaladas y sopas.
6. Venus. Esta variedad de maduración tardía tiene una roseta de hojas elevadas. Las hojas verdes tienen un sabor agradable y un aroma exquisito, se añaden a ensaladas y se utilizan para decorar diversos platos, las semillas se emplean para dar sabor al pan y a los dulces, y también en la preparación de adobos.
7. Тайга. Es una variedad picante de maduración tardía que tiene una gran cantidad de follaje, de color intenso y un olor inusual. Las semillas se utilizan como condimento y las verduras se añaden a una variedad de platos.
8. Vanguard. Esta variedad de temporada media es de crecimiento bajo. La roseta de hojas es elevada y tiene un olor fuerte. Las semillas se añaden a los adobos y las hojas secas y frescas se incorporan a una variedad de platos.

Otras variedades populares de cilantro incluyen: Alekseevsky, Korol Rynok, Ranniy, Kirovogradsky y Oktyabrsky.

Propiedades del cilantro: beneficios y perjuicios

Propiedades útiles del cilantro

Los brotes y las hojas del cilantro contienen rutina, caroteno, vitaminas, microelementos y aceites esenciales, y los frutos contienen compuestos esteroides, taninos, sacarosa, fructosa, glucosa, polifenoles, aceites grasos, pectina, alcaloides, almidón y aceite esencial. Esta planta se vuelve aún más útil debido a que contiene una mezcla de ácidos orgánicos: linoleico, oleico, isooleico, ascórbico, mirístico, esteárico y palmítico.

El cilantro tiene efectos antiescorbúticos, analgésicos, diuréticos, antihelmínticos y expectorantes. Ayuda a aumentar el apetito, bajar la presión arterial, desinfectar el tracto gastrointestinal, mejorar la motilidad intestinal y la visión, aumentar la potencia, estimular la función renal, además el cilantro ayuda con el insomnio, elimina la hinchazón y alivia la tensión nerviosa, energiza y tonifica.

El jugo de este cultivo ayuda a reducir el sangrado de las encías y fortalecerlas, eliminar el dolor de muelas y desinfectar la boca en caso de estomatitis. Las verduras ayudan a limpiar el cuerpo humano del colesterol nocivo y también tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular. Comer algunas hojas de cilantro puede reducir los efectos del alcohol y ayudar a aliviar la resaca.

Противопоказания

El cilantro no debe ser consumido por personas con diabetes, enfermedades coronarias, trombosis y tromboflebitis, después de un ataque cardíaco o un derrame cerebral y también por mujeres embarazadas o lactantes. Si se come demasiado cilantro, puede ser perjudicial incluso para una persona completamente sana: puede provocar alteraciones del ciclo menstrual y del sueño, así como pérdida de memoria. En algunos casos, comer verduras en exceso puede provocar alergias: dolor abdominal, vómitos, picazón en la piel, náuseas y malestar estomacal. Tan pronto como aparecen los primeros síntomas de una alergia, es necesario tomar inmediatamente un antihistamínico, ya que de lo contrario pueden aparecer muy pronto complicaciones como el edema de Quincke y el shock anafiláctico.