raza de cerdos Mirgorod — una raza con productividad de carne y grasa. Fue criado en la región de Poltava mediante el cruce de cerdos ucranianos locales de orejas cortas y abigarrados de selección nacional con jabalíes Berkshire, blancos medianos y grandes y Tamworth. Reconocida como raza separada en 1940.
Historia de origen
Así se ve, foto:
El color blanco y negro de la raza Mirgorod (otro nombre es Mirgorodskaya pied) es el resultado del cruce de cerdos europeos (en su mayoría blancos) con cerdos marrones de pelo medio y largo de selección popular ucraniana. Los trabajos de cría comenzaron en la década de 1890 por iniciativa de la Sociedad Agrícola de Poltava.
Los terratenientes que establecieron la exportación de tocino de cerdo de Poltava a Europa se enfrentaron a la baja productividad de la cría de cerdos en las granjas campesinas. Debido a la naturaleza de su crianza basada en pasturas, la baja fertilidad y el crecimiento lento, los cerdos criados tradicionalmente no eran adecuados para la cría industrial.
Comenzó el cruce de cerdos pardos ucranianos con jabalíes de Yorkshire. El trabajo de cría bajo la dirección metodológica del profesor A. F. Bondarenko en el Instituto de Investigación Científica de Cría de Cerdos de toda la Unión en Poltava finalizó en 1940 con la creación de la raza.
Hábitats
Los cerdos de Mirgorod se crían con mayor frecuencia en:
- Poltava;
- Rivne;
- Cherkasy;
- Zhytomyr
- y regiones de Sumy de Ucrania.
La raza también es muy popular en la República de Bielorrusia y en las regiones del sur de Rusia.
Descripción de la raza
apariencia
La raza de cerdos Mirgorod se caracteriza por un color blanco y negro, una constitución fuerte, un pecho ancho y profundo, un cuerpo ancho de longitud moderada y jamones redondeados.
El peso vivo de los verracos adultos es de 280-330 kg, la longitud corporal es de 165-175 cm, las cerdas – 200-220 kg y 155-160 cm, respectivamente. Las cerdas producen 10 o más lechones por parto.
Cabeza de tamaño mediano; perfil ligeramente cóncavo; las orejas son pequeñas, dirigidas hacia adelante y hacia arriba, raramente ligeramente caídas; el pecho es ancho; la espalda es recta, ancha, las patas son fuertes, de altura media, más cortas que las de la raza blanca grande; la piel es elástica, densa, sin pliegues, las cerdas son gruesas, cubriendo uniformemente el cuerpo; El color es mayoritariamente blanco y negro, pero hay animales de color negro, negro y rojo, y rojo.
Personaje
Los cerdos de Mirgorod se caracterizan por su tranquilidad. Establecen contacto con la gente con confianza y, si muestran agresividad, es solo por alguna razón. A esta raza no le gustan los movimientos rápidos (a excepción de los pequeños lechones juguetones), por lo que incluso los individuos hambrientos no correrán precipitadamente hacia un comedero desbordado.
Sin embargo, esto lo puede hacer una hembra lactante, ya que la nutrición es de vital importancia para que ella pueda proporcionar leche a sus crías.
La raza Mirgorod prefiere un alojamiento basado en pastos, por lo que es importante que tengan espacio para pastar.
Las madres tratan muy bien a sus crías y los casos de abandono de crías, aunque se registran, son bastante raros. Las hembras también tienden a proteger agresivamente a sus crías, pero sólo cuando surge la necesidad. Y no importa si se trata de una persona o de un cerdo gordo: el infractor tendrá problemas.
¿Cómo elegir un lechón?
Antes de comprar lechones, es importante recordar las reglas básicas:
- Con la compra de lechones de la raza Mirgorod, debes asegurarte de que sean de raza pura.
- El lechón debe tener más de 1 mes. A esta edad, los criadores de cerdos tienen tiempo de destetar a los lechones de la cerda y acostumbrarlos a la comida regular.
- Tener todo tipo de vacunas es sumamente importante. El lechón que compres debe estar 100% sano.
- Representantes de esta raza – criaturas gregarias, para su adaptación más rápida es mejor adquirir 2-3 individuos.
- El hecho de fraude se puede descartar por el color de los lechones: En la raza Mirgorod el color más frecuente es el blanco y el negro. Pero también se presenta coloración negra o negra rojiza.
- Puedes prestar atención a la estructura del cuerpo del lechón:
- debe ser largo y muy ancho;
- hocico – extendido cónicamente hacia adelante;
- Las orejas serán de tamaño pequeño, casi completamente erectas, ligeramente giradas hacia los lados.
- Es una buena idea mantenerse en contacto con el criador de cerdos al que le compró los lechones. Los lechones pueden tener un carácter específico o preferencias alimentarias especiales. Saber qué comía su madre puede ayudarle a elegir la dieta adecuada. Lo mismo se aplica al comportamiento. Además, un criador de cerdos podrá dar consejos importantes, al igual que un criador más experimentado.
Si cambias tu dieta o tu entorno demasiado bruscamente, tendrás problemas para adaptarte al nuevo lugar. Sería más correcto preparar gradualmente a los lechones a las condiciones de mantenimiento. Entonces el proceso de adaptación será lo más rápido y sencillo posible.
Opiniones
Según los agricultores, las ventajas de la raza incluyen:
- Tendencia a ganar peso. Desde temprana edad, los lechones exhiben una estructura fuerte y masiva. Los representantes de la raza tienen un cuerpo que se desarrolla armoniosamente, con tejido graso bien desarrollado y grasa a lo largo de las pronunciadas formas carnosas.
- Alimentación y engorde. La raza de cerdos Mirgorod no tiene pretensiones en cuanto a la alimentación. No les importa la calidad de la comida, lo principal es su contenido calórico. Aumentan de peso tan fácilmente que no se requieren sistemas de alimentación especiales. Incluso con alimentos de baja calidad, la tasa de deposición de grasa es muy alta.
- Amor al pasto. Desde la primavera hasta las primeras heladas del otoño, los cerdos se mantienen en el pasto. Disfrutan de estar al aire libre y en áreas grandes. Es mejor llevarlos al interior sólo por la noche.
En otras palabras, los criadores destacan las siguientes ventajas de la raza:
- poco exigente en cuanto a condiciones de mantenimiento y nutrición;
- acumulación rápida de masa (carne, grasa);
- estructura corporal equilibrada;
- Puede permanecer en el pasto durante mucho tiempo sin consecuencias negativas;
- Manteca de cerdo de referencia, muy sabrosa y tierna.
De las desventajas:
- Calidad de la carne. La manteca de cerdo de Mirgorod es de primera calidad, eso es un hecho. Pero el sabor de la carne está valorado varias veces peor. El sabor y el rendimiento de la carne mejorarán si paseas a los cerdos con más frecuencia y los alimentas principalmente con alimento proteico.
- Vulnerabilidad al frío. Puedes escapar de los rayos del sol en la sombra, pero el frío penetrará en cualquier lugar. La raza Mirgorod no tolera las heladas y sufre tanto el frío que incluso una breve corriente de aire puede provocarle una enfermedad grave. Las tasas de crecimiento están disminuyendo y se están desarrollando enfermedades crónicas. Y para los lechones pequeños, el frío es destructivo, por lo que es necesario proporcionarles lámparas de calefacción adicionales o trasladarlos a una habitación más cálida.
Los cerdos de Mirgorod sufren quemaduras graves por la luz solar directa (la capa de grasa debajo de la piel se derrite literalmente). Se les debe proporcionar refugios donde puedan esconderse del calor.
Productividad
La raza Mirgorod se ha vuelto popular no solo por sus características externas no estándar, sino también por sus características productivas:
Fertilidad
Las cerdas de esta raza son extremadamente fértiles. Durante un parto pueden nacer 10 o más lechones.
Cada uno de ellos pesa alrededor de 1,2 kg al nacer.
En sólo 1 día, un lechón puede ganar unos 700 g de peso. Su peso alcanza los cien kilogramos después de sólo 6 meses.
Incluso con una productividad lechera media por cerda (hasta 50 kg por nido), las crías se desarrollan rápidamente y con confianza.
Carne
El rendimiento de sacrificio de un individuo de esta raza, alimentado según todas las reglas, es igual al 85%. Los expertos no tienen una muy buena opinión sobre la calidad de la carne, destacando que otras razas tienen una carne mucho mejor.
Pero las deficiencias en la calidad de los productos cárnicos se compensan con seguridad con la cantidad:
- el peso de un jabalí adulto puede rondar los 270 kg;
- El peso de una reina adulta es de unos 240 kg.
manteca de cerdo
Existen verdaderas leyendas sobre la grasa de los cerdos de Mirgorod. En Ucrania, esta raza es increíblemente popular precisamente por la grasa tierna y muy sabrosa que tienen estos cerdos. Y teniendo en cuenta que “salo ta gorilka” (saló y vodka) es prácticamente un plato nacional de este país, se puede confiar en la opinión de los expertos ucranianos.
Pero si esto no fuera suficiente, aquí hay algunos hechos confirmados:
- En promedio, la manteca de cerdo mide entre 4,5 y 5 cm de ancho y tiene una calidad y un sabor extremadamente altos;
- La grasa de los cerdos de Mirgorod se considera el estándar en todo el mundo;
- Inicialmente, la raza fue desarrollada solo para el cultivo en Ucrania, pero debido a sus características únicas, la raza se hizo muy popular en Rusia y la República de Bielorrusia (esto solo se refiere a la cría, pero el producto terminado ya está en casi todos los países del mundo);
- En honor a la raza Mirgorod, se celebra anualmente una fiesta: «El Festival del Cerdo Mirgorod» (que se celebra a principios de octubre en la ciudad de Mirgorod, donde se originó la raza).
Reproducción
La raza Mirgorod se considera bastante prolífica. Durante un parto, una hembra da a luz al menos 10 lechones. El apareamiento se puede realizar a partir de los 10 meses de edad, sin embargo se recomienda comenzar más tarde, ya que en este caso el número de lechones nacidos será mayor.
El embarazo en los cerdos dura en promedio 110-115 días.
Al comienzo de la segunda mitad del período, la cerda debe aislarse del rebaño principal y no debe ser liberada al pastoreo.
La dieta de la hembra durante este período debe contener muchas sustancias útiles, en particular forraje verde y vitaminas. Poco antes del parto, el animal comenzará a arrastrar heno hacia un rincón del corral y construirá algo parecido a un nido, se acostará más, notará hinchazón de las glándulas mamarias y enrojecimiento de los genitales.
En la mayoría de los casos, el parto se produce con bastante rapidez y sin complicaciones. Sólo es necesario cortar el cordón umbilical y tratarlo con solución de yodo. Las fosas nasales, la boca y las orejas de los lechones recién nacidos deben limpiarse de cualquier residuo de mucosidad. Después de media hora o una hora ya se pueden colocar al lado de su madre.
La tasa de supervivencia entre los animales jóvenes es alta: alrededor del 95%. Esto se debe al hecho de que los cerdos Mirgorod son madres muy cariñosas y atentas, así como al hecho de que la leche de la cerda contiene mucha globulina, que, a su vez, proporciona a los lechones una fuerte inmunidad.
Incluso con solo leche materna, crecen rápidamente y a los seis meses pueden ganar hasta 700 g por día y pesar alrededor de 100 kg.
contenido
Las condiciones clave para esta raza son las siguientes:
- vacunación obligatoria y oportuna de los cerdos;
- mantenimiento constante de la limpieza en las instalaciones;
- dieta adecuada;
- pastoreo regular de animales en verano y primavera.
Los cerdos de Mirgorod son bastante modestos en términos de mantenimiento (en comparación con otras razas).
Basta con seguir unos pocos requisitos clave para que los individuos de esta raza se sientan bien y cómodos:
- Lugar para mantener a los cerdos Debe tener necesariamente una alta estanqueidad. También necesita estar cálido ya que esta raza no soporta en absoluto el frío.
La hipotermia provoca retrasos en el desarrollo de los cerdos y contribuye al desarrollo de diversas enfermedades, principalmente de las extremidades.
- En la habitación donde se guardan los cerdos., debe haber una temperatura estable. La humedad tampoco debe cambiar bruscamente; Es necesario controlar su nivel.
- Adopte un enfoque muy responsable en el sistema de ventilación. La ausencia de corrientes de aire es el objetivo principal, de lo contrario los cerdos desarrollarán enfermedades pulmonares incluso en la estación cálida.
- El granero necesita ser limpiado 3 veces por semana. (y si es posible, incluso con más frecuencia), y una vez al mes se trata toda la habitación con una solución de sodio y se blanquea con cal.
- Olores fuertes y sonidos fuertes Los espacios interiores están estrictamente excluidos. La paz y la tranquilidad son muy importantes para los cerdos Mirgorod, de lo contrario se pondrán nerviosos y ansiosos, lo que afectará negativamente su bienestar.
Los individuos de esta raza necesitan pastoreo diario porque se sienten más cómodos en condiciones de pasto. Sin alimentos frescos y un estilo de vida activo, tienen más probabilidades de desarrollar enfermedades como el raquitismo.
Sí, la raza Mirgorod se caracteriza por su tranquilidad, pero esto no significa que no les guste caminar y moverse. Mientras que algunas razas prefieren correr un kilómetro, los cerdos Mirgorod prefieren cubrir el doble de distancia, pero a un ritmo lento.
Durante el pastoreo, es fundamental proporcionar sombra del sol. Las personas con colores claros no toleran la exposición de la piel a la luz solar. Lo mismo se aplica a otros trajes con una estabilidad ligeramente mayor.
Durante el invierno, los cerdos deben mantenerse lo más cálidos y secos posible. También es importante garantizar el acceso constante a agua limpia. En invierno es necesario limpiar la pocilga literalmente todos los días.
Alimentación
La mitad de la dieta diaria de los cerdos debe consistir en pienso compuesto a base de harina de pescado y carne (para el tejido óseo), diversos suplementos de vitaminas y minerales y cereales triturados.
La mitad restante puede incluir:
- papas hervidas;
- cultivos de granos triturados;
- hortalizas de raíz picadas (frescas), como nabos, remolachas, zanahorias, etc.;
- leche y productos lácteos fermentados;
- frutas y verduras (de temporada);
- Heno fresco bien picado, hojas y hierba.
También son adecuados los restos de carne y pescado hervidos.
Los concentrados costosos para cerdos se pueden reemplazar fácilmente por otros de forma independiente. Son adecuados la avena triturada, la cebada y el trigo (previamente cocidos al vapor con agua hirviendo).
Se recomienda alimentar a los lechones 5 o más veces al día. Para los adultos, 3 veces serán suficientes para la temporada de invierno y 2 veces para el verano.
Enfermedades y su tratamiento.
La raza de cerdos Mirgorod tiene un sistema inmunológico fuerte y se enferma muy raramente.
Sin embargo, existen enfermedades propias de esta raza que pueden presentarse incluso con la debida atención por parte del propietario:
- helmintos;
- sarna;
- Enfermedades pulmonares;
- envenenamiento
- deficiencia de vitaminas
La probabilidad de infección con gusanos se puede reducir significativamente si se limpian los cuerpos de los cerdos una vez cada seis meses con fines preventivos. Para seleccionar los medicamentos más efectivos y correctos, consulte con un especialista veterinario.
Lavar a los cerdos una vez cada 3 meses ayudará a reducir la probabilidad de padecer sarna. Las enfermedades pulmonares se previenen mediante la ausencia de corrientes de aire y de hipotermia, a las que los cerdos de Mirgorod son extremadamente sensibles.
La intoxicación suele producirse por una dieta inadecuada; La avitaminosis (falta de vitaminas) también puede ocurrir por la misma razón.
Conclusión
Aunque la raza de cerdos Mirgorod pertenece a la dirección de carne y grasa, todavía no vale la pena criarla para obtener carne. Pero la manteca resultante estará más allá de todo elogio. Además, los cerdos de esta especie son sencillos en términos de nutrición y mantenimiento, lo que será beneficioso para los ganaderos. Las deficiencias existentes parecen completamente insignificantes en comparación con todas las ventajas de esta raza.
