raza de vaca escocesa

Tierras altas, raza de las tierras altas — una raza escocesa de vacas con cuernos largos y lana larga y ondulada de diferentes colores: negro, manchado, rojo, amarillo o bahía. Se crían principalmente por su carne.

Historia de origen

Así se ve, foto:

Esta raza se desarrolló en las Tierras Altas y las Hébridas Exteriores mediante el cruce de dos especies: la negra de las islas y la roja de las Tierras Altas. En 2 fueron registrados como ganado y la población local llamó a estas vacas «kyloes».

Inicialmente, planeamos criarlos para obtener buena producción de leche, pero luego nos dimos cuenta de que su carne es mucho mejor. Desde principios del siglo XX, el Highlands comenzó a extenderse por todo el mundo, ganando particular popularidad en América del Norte y Australia.

Hábitat, distribución

Las Highlands se han establecido con éxito en muchos países con un clima templado, como Europa Central, y en aquellos países donde los inviernos son significativamente más fríos que en Escocia, como Canadá.

Descripción de la raza

Las Tierras Altas deben su inusual apariencia a la dura naturaleza del lugar donde aparecieron: el norte de Escocia, unas tierras altas con lluvias y fuertes vientos.

El pelaje largo los protege del frío y sus cuernos curvados les ayudan a encontrar alimento en terrenos rocosos. Aunque sus antepasados ​​son considerados animales de gran tamaño, esta raza es representante de las mini-vacas que se han convertido en un símbolo de Escocia.

Las vacas de las Tierras Altas también se crían con frecuencia en otros países, aunque más como una opción exótica. En apariencia, los pequeños terneros se parecen a increíbles juguetes de peluche, y en carácter son tranquilos y sin pretensiones.

Aspecto de la raza escocesa:

• Vivienda. En apariencia son desproporcionados; A pesar de su poderosa constitución, estas vacas tienen patas cortas. La buena estabilidad está determinada genéticamente para que puedan escalar montañas con rapidez y destreza.
• Cabeza. El hocico es grande, las mandíbulas son poderosas y los ojos están muy separados.
• Cuello. Recto, de tamaño pequeño, con cresta bien visible en los toros.
• El pecho Amplio y profundo, pero sin papada.
• Atrás. Potente y redondo.
• Cuernos. Enormes, con extremos puntiagudos, excelente protección contra los animales salvajes, en particular el puma y el lobo.
• La lana Parece muy denso y retorcido. Una característica única es que está dispuesta en dos capas, protegiendo de enemigos tan afilados como los cuernos. La capa exterior está formada de vellosidades duras, la capa interna es muy suave. Gracias a este tipo de lana, las vacas no necesitan una capa de grasa subcutánea. Y también en establos y refugios costosos y aislados en los pastos. Estas vacas pueden dormir tranquilamente en la nieve.
• Color. Existen diferentes tipos:
  • negro;
  • marrón;
  • gris;
  • amarillo;
  • de color marrón rojizo;
  • abigarrado;
  • plata
  • marrón grisáceo
  • de color marrón amarillento.
• Estallido. Los montañeses tienen el pelo largo que les cae sobre la frente. Tiene varias funciones:
  • protege los ojos de infecciones que pueden transmitir los insectos;
  • protege de la nieve y la lluvia;
  • Repele moscas, mosquitos y tábanos de los animales.
• Piernas. De baja estatura pero muy fuertes, los animales de raza escocesa superan con facilidad caminos de montaña y largas travesías.
• Peso Fluctúa entre 400 y 800 kg.
• Crecimiento. En promedio, los adultos alcanzan los 110-120 cm, pero los toros reproductores pueden crecer hasta 130 cm.

Las tierras altas tienen muchas glándulas sebáceas, la grasa cubre el pelaje y proporciona protección adicional contra el frío.

Personaje

En cuanto al carácter de las Tierras Altas, la calma y el equilibrio pueden considerarse relativos. Tan pronto como un individuo percibe que el peligro amenaza al ternero, la agresión reemplaza inmediatamente a la calma.

¿Cómo elegir un buen ejemplar?

Al comprar una vaca escocesa, es necesario tener claramente en cuenta que este animal se cría exclusivamente para la producción de carne. No será posible sacarles leche, salvo quizás un poco.

Este tipo de vaca solo se puede adquirir en empresas o granjas especializadas. La edad del animal no debe superar los 10 años, ya que los ejemplares mayores ya no son aptos para el sacrificio de carne.

Los dientes y la mucosa oral no deben estar inflamados; La presencia de abscesos es inaceptable. No debe haber secreción de los ojos ni de la nariz. El pelaje y la piel están limpios y sin daños. La estructura corporal debe ser fuerte, el animal no debe estar demacrado.

Teniendo en cuenta que los escoceses tienen una salud robusta y un sistema inmunológico fuerte, la elección debería ser rica.

Opiniones

Según los agricultores, los aspectos positivos de la raza incluyen:

Aspectos negativos:

Productividad

Aunque las vacas de las Highlands son pequeñas, pueden ganar un peso significativo:

Al ser una raza de carne, se considera que la edad ideal para un toro es de 1 a 3 años; Para entonces han alcanzado un buen peso y la carne permanece tierna. Pero cuando el animal tiene más de 10 años, la carne se vuelve dura y pierde muchas de sus cualidades.

Esta raza se cría principalmente para la producción de carne, ya que las vacas producen muy poca leche (hasta 5 litros por día, siendo el máximo cuando se alimenta a los terneros).

Características de la carne de las Highlands:

• Un sabor increíble, Tiene un sabor parecido a la carne de caza.
• Contiene muy poca grasa, No se forma debido a la lana caliente.
• colesterol bajoEl producto se considera dietético para pacientes cardíacos.
• Mucho hierro y proteínas en la composición.

Los animales de esta raza ganan peso lentamente, por lo que no son adecuados para un engorde intensivo para un sacrificio rápido.

Cría

Las vacas de las Tierras Altas también son beneficiosas porque producen terneros fuertes e independientes. Las novillas crían ellas mismas a sus crías y el granjero sólo necesita supervisarlas durante el tiempo extremadamente frío.

Qué es importante saber:

• El primer parto de las vacas se produce alrededor de los 3 años de edad, y dan a luz terneros hasta los 20 años.
• Producen crías de forma rápida y sencilla, prácticamente sin complicaciones, lo que es extremadamente importante para la cría.

Algunos agricultores no se especializan en carne, sino en leche, aunque en las Tierras Altas hay poca de ella. Pero al mismo tiempo, el producto es extremadamente valioso, gracias a sus propiedades únicas, que le permiten tratar el corazón, los vasos sanguíneos, el estómago y los intestinos.

La característica distintiva de la leche de vacas escocesas es su alto contenido en sustancias fosfolípidas. Se trata de ésteres de alcoholes polihídricos, portadores del ácido fosfórico, el cual es muy útil para:

• función cerebral;
• restauración del sistema nervioso.

contenido

Todos los agricultores señalan que mantener esta raza es muy rentable y conveniente. Un pequeño patio será suficiente, ya que los individuos son pequeños y se conforman con alimento recolectado.

Producen suficiente leche para una familia pequeña y, lo que es destacable, les encanta jugar, por lo que los niños adoran a estas encantadoras vacas. También recortan perfectamente el césped del jardín y proporcionan un excelente fertilizante.

Para resumir:

• Es más fácil de cuidar.
• Ocupan poco espacio.
• Requiere menos alimento que las razas comunes.
• No se necesitan dispositivos especiales para protegerse de la lluvia, el viento y el sol.
• Se llevan bien con otros animales domésticos e incluso pueden coexistir con animales salvajes si no existe amenaza para sus vidas.
• Excelente instinto maternal, lo que asegura una alta productividad de la descendencia. Los terneros de vacas de esta raza mueren en casos muy raros.

La condición principal es mantenerlos en un espacio abierto; La opción ideal es un recinto grande que pueda albergar un rebaño grande. Si la zona de pastoreo es grande y el terreno está arbolado, entonces ni siquiera es necesario alimentarlo en invierno.

Sólo los animales jóvenes necesitan supervisión y sólo cuando hace frío, cuando hay heladas severas y nieve.

Lo primero que deben tener en cuenta los agricultores a la hora de adquirir esta raza es la disponibilidad de pasto. Si hay algún problema con estos, es mejor elegir otros animales. Y hay que tener en cuenta que la producción de leche es muy baja: en las Tierras Altas se producen hasta 1500 litros de leche al año, y casi toda esa leche va a los terneros.

Consejos de cuidado:

• Es necesario instalar marquesinas especiales en el territorio de la granja. Ayudarán a la manada a encontrar refugio de la lluvia y del sol y a pasar la noche cómodamente.
• Proporcionar bebederos y comederos. La cantidad está determinada por la composición de los individuos.
• Cepille el pelaje y el flequillo regularmente para evitar enredos.
• Limpie los cascos de suciedad, piedras y residuos.
• Para las vacas en periodo de parto se reserva un cobertizo especial; Los animales viven sin ayuda humana, pero aún así es necesaria la supervisión. Especialmente en invierno.

Los terneros recién nacidos son bastante resistentes a las heladas; Si tienen frío, se esconden bajo el largo pelaje de su madre.

Alimentación

Los ganaderos profesionales no recomiendan utilizar Highlands para engorde intensivo; Un escenario así no es adecuado para esta raza. Aumentan de peso, pero no tan rápido como nos gustaría.

Es muy importante que la manada se cuide a sí misma: al retirar la turba del suelo en busca de alimento, ayudan a que crezca hierba nueva y jugosa. Pueden levantar el pelaje con facilidad gracias a su hocico ancho y sus cuernos afilados. De esta forma los agricultores ahorran mucho en pienso para esta raza.

Características de la alimentación de las Tierras Altas:

• Consumen incluso la hierba más dura y los arbustos espinosos, y su digestión puede soportar la fibra más gruesa.
• Hay suficiente hierba para pastar en verano.
• En invierno es suficiente preparar heno, aunque los agricultores experimentados aún recomiendan dejar alimentación complementaria.
• Se necesitan grandes áreas para el pastoreo.

La alimentación complementaria incluye:

• ensilaje;
• pulpa;
• mezcla de alimentos;
• pastel;
• salvado
• comida;
• cultivos de raíces forrajeras.

Las Tierras Altas incluso han sido adaptadas para ser utilizadas para restaurar pastos destruidos por cabras y ovejas. Estos animales devoran la hojarasca dura y permiten que crezca la hierba. Con ayuda de razas escocesas, los checos llevan muchos años creando praderas protegidas.

Si hay falta de vitaminas, las vacas de carne pueden perder mucho peso.

Agua

Para las vacas, como para cualquier otro animal, el agua es una parte importante de su dieta diaria. Los criadores creen que a las vacas y toros adultos se les debe dar un promedio de 100 litros de agua por día. Por supuesto, tal volumen de agua se vierte en el bebedero no de una sola vez, sino a lo largo del día; La mejor opción sería añadir 10 litros cada vez.

En las granjas donde se cría ganado de gran tamaño incluso se instalan contadores de agua especiales. Además, en las granjas se controla cuidadosamente la calidad del agua, algo que cualquier granjero que tenga una vaca escocesa debe hacer.

El agua debe estar limpia, libre de impurezas como nitratos, sulfatos y metales pesados, que pueden tener un impacto negativo en la salud del ganado.

La temperatura óptima del agua en los bebederos es de +16 grados de media. Los animales siempre deben tener agua cerca. Los animales experimentan sed con mayor intensidad antes del ordeño y después de comer.

Enfermedades y su tratamiento.

Se observa que esta raza es resistente a las enfermedades y se adapta fácilmente al frío. La inmunidad no es susceptible a los virus, lo que convierte a Highlands en una compra muy rentable para las grandes granjas.

Esto se explica por el hecho de que:

• Rara vez interactúa con otros animales.
• Poseen una fuerte protección genética: lana y cuerpo compacto, que protegen del frío y favorecen la termorregulación.

datos de interés

• Por el bien del experimento En 2013, estas razas fueron llevadas al Parque Herzberg de Berlín. El efecto superó las expectativas; Estos animales pacíficos y amables se convirtieron en objeto de adoración tanto para niños como para adultos.
• Hoy en día, incluso la Reina de Gran Bretaña tiene su propia pequeña manada: unos 100 individuos de la raza Highland. Se mantienen en los pastos del castillo de Balmoral.
• Pertenecen a las razas enanas., aunque tienen cuernos grandes y músculos masivos.
• Terneros recién nacidos Desde los primeros días de vida pueden tolerar las heladas y vivir en el exterior, pero si hacen mucho frío, se esconden bajo el pelaje de su madre.
• Si las vacas de esta raza se mantienen atadas o solo en el establo, perderán peso inmediatamente.
• Si las vacas del mismo rebaño se mantienen durante más de 10 años, su carne pierde todas sus propiedades beneficiosas y se considera menos adecuada.
• Cuando las vacas cavan el suelo con sus poderosos cuernos en busca de alimento, De esta manera, “araran” la parte superior del suelo, lo que permite que la hierba joven crezca más densamente.

Los científicos creen que las tierras altas son ideales para la cría en las zonas climáticas rusas.

Vaca escocesa en Rusia

Rusia también tiene su propia raza de vacas de las Tierras Altas: esta es vacas Yakut, que en apariencia son muy similares a las escocesas. Sin embargo, a diferencia de los escoceses, también tenemos cruces de la raza Yakut, por ejemplo, los toros Yakut-Kholmogory, que se crían exclusivamente para obtener carne de alta calidad, la llamada carne marmolada.

Las vacas Yakut se crían principalmente más allá de los Urales, en regiones con un clima más frío.

Conclusión

La raza Highland es cara, pero extremadamente rentable. Sin el coste de edificios para los animales y de piensos, en un par de años es posible recuperar todos los costes vendiendo carne, leche o criando terneros.

Algunos agricultores también arriendan sus rebaños para restaurar pastos y praderas. Así que el beneficio es enorme. Lo principal es tener en cuenta tu capacidad para disponer de pastos y el clima de tu región.