El otoño, como todos sabemos, es la época principal de la cosecha. Se recogen de los árboles las manzanas y las peras de maduración tardía, se retiran a toda prisa de los parterres e invernaderos los últimos pimientos, coles, puerros, remolachas, zanahorias, batatas, patatas, nabos y calabazas; después de todo, pronto llegarán las lluvias prolongadas y el frío, que «estropearán» los restos de verduras en campo abierto.
Pero ¿merece la pena apresurarse con tanta fiebre para cosechar absolutamente todas las cosechas? ¿Ninguno de ellos sobrevivirá al frío nocturno que se aproxima? ¡De nada! Hay verduras y tubérculos que no se ven afectados por las heladas que se acercan: cuanto más tiempo permanezcan en el jardín, más nutrientes tendrán tiempo de acumular y se volverán más grandes y sabrosos.
Es más, algunos de estos cultivos pueden incluso dejarse pasar el invierno en el suelo si, por ejemplo, no se dispone de suficiente espacio en el sótano. Pasarán el invierno perfectamente bajo la nieve y se mantendrán frescos.
¿Qué verduras y tubérculos se pueden cosechar más tarde que otros y dejar en los parterres hasta la primera nevada o, incluso, olvidar allí hasta la primavera? Aquí están el TOP 7 de verduras que son completamente resistentes al frío.
Joder
El momento de pensar en cosechar rábano picante de los bancales llega aproximadamente a finales de octubre o principios de noviembre. Este cultivo se sentirá muy bien en el jardín hasta las heladas: incluso acumulará más nutrientes, se volverá aromático, dulce y no tan fuerte.
El rábano picante se cosecha después de que sus hojas se hayan vuelto completamente amarillas y marchitas. Desenterrar los tubérculos con una horca o sacarlos con una pala hasta una profundidad de 40 cm, luego sacarlos del suelo y secarlos antes de guardarlos.
Sin embargo, no es necesario que lo hagas: puedes dejar el rábano picante en el jardín hasta la primavera. Para ello, después de recortar las puntas, solo hay que cubrir las plantas con una capa gruesa de mantillo (turba, paja, etc.). El rábano picante puede crecer en un lugar durante unos cinco años.
Zanahorias
Sí, sí, las zanahorias más comunes, destinadas al almacenamiento y plantadas en la segunda mitad de mayo – mediados de junio, se «mantienen», si es posible, en el jardín hasta las primeras heladas nocturnas (a una temperatura diurna de unos 5 ° C). Estas verduras de raíz refrigeradas resultarán más dulces y aromáticas y se conservarán mejor que las cosechadas en climas cálidos. No olvides elegir la variedad de zanahoria adecuada: las variedades tardías pueden permanecer en el suelo durante más tiempo y toleran mejor el almacenamiento invernal.
Una excepción para la cosecha tardía es un otoño lluvioso. Si el clima es bastante cálido, pero hay fuertes lluvias frecuentes, es mejor cosechar toda la cosecha antes, ya que los cultivos de raíces que han absorbido una gran cantidad de humedad no se almacenan bien y corren el riesgo de desarrollar podredumbre.
Las zanahorias dejan de regarse un mes antes de la cosecha.
Se extrae la tierra con una pala (o una horca roma), se retiran con cuidado las raíces y se colocan a la sombra para que se sequen. Luego se limpian las zanahorias de cualquier resto de tierra y se cortan completamente las partes superiores (se pueden dejar solo unos pocos milímetros).
Si va a dejar las zanahorias en el jardín hasta la primavera, prepare las condiciones para que sobrevivan con éxito el invierno. Cortar las puntas y cubrir las plantaciones con ramas de abeto. Coloque una capa de ramas caídas y paja de hasta 15 cm de espesor encima de las ramas de abeto. Cubre esta cama “caliente” con una película en la parte superior. En inviernos fríos, se recomienda arrojar más nieve sobre las zanahorias para que las raíces no se congelen.
Alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén (también conocida como pera de tierra) tiene un sistema de raíces poderoso y profundo. Es en los brotes subterráneos (estolones) donde se forman los tubérculos comestibles y útiles de esta planta (blancos, amarillos, morados, rojos), similares en sabor a un tallo de col o de nabo. La parte subterránea de la planta hiberna bien en el suelo en el centro de Rusia, pero si se almacena en un sótano o bodega, los tubérculos pueden comenzar a enmohecerse o pudrirse.
Si va a dejar la alcachofa de Jerusalén en el parterre hasta la primavera, recuerde que puede pasar el invierno sin ningún tipo de cubierta, aunque en regiones con poca nieve en invierno, todavía se recomienda cubrir los parterres con paja (capa de 5 cm) y colocar ramas de abeto encima.
Si quieres cosecharla en otoño, no hay necesidad de apresurarse, puedes hacerlo después de cosechar todos los cultivos principales del jardín, especialmente porque en septiembre y octubre continúa deleitando la vista con altos tallos verdes con flores de margarita de color amarillo brillante.
Coles de Bruselas
Por extraño que parezca, puedes dejar las coles de Bruselas en el huerto hasta que caigan las primeras nevadas: tras la exposición al frío, se volverán más sabrosas y no perderán vitaminas ni nutrientes. Puedes considerar el repollo como si estuviera “en el refrigerador” y cosecharlo según lo necesites.
Sin embargo, esto es algo bueno: después de todo, este cultivo es extremadamente «lento»: desde la siembra de primavera hasta la maduración, pasa casi medio año, y las cabezas de repollo comienzan a formarse solo con la disminución del calor del verano.
3-3,5 semanas antes de cosechar el repollo, corte la parte superior y retire todas las hojas para que la energía se destine a la maduración de la fruta. Espere hasta que el termómetro descienda por debajo de los -6 ° C, pero no llegue a los -10 ° C: en este momento las cabezas de repollo son más adecuadas para la cosecha para el almacenamiento. Retíralos gradualmente, empezando por los inferiores, dejando a los superiores la oportunidad de “alcanzar”.
Las coles de Bruselas se guardan enterradas en cajas con tierra (para este tipo de almacenamiento, la col se desentierra con las raíces) o simplemente se secan en los estantes del sótano (así se almacenan los tallos con cabezas de col, habiendo cortado la parte superior, todas las hojas y raíces).
puerro
Los puerros de maduración tardía de las variedades llamadas «de invierno» (a diferencia de las variedades «de verano», tienen un tallo bajo y robusto y hojas delgadas con una fuerte capa cerosa azulada) también se pueden dejar pasar el invierno en el jardín: se cosechan al año siguiente antes de que aparezca el tallo de la flor, desenterrándolos por completo.
El puerro es un cultivo resistente al frío. Las plantas adultas, cuando se aporcan y aíslan con tierra, turba o aserrín hasta aproximadamente un tercio o la mitad de la altura del tallo, hibernan sin problemas en la zona media, especialmente en inviernos nevados.
Si todavía vas a cosechar puerros durante el invierno, recuerda que el cultivo en el jardín puede tolerar fácilmente una caída de temperatura a -7 ° C.
Las cebollas de rizoma perenne que toleran bien el frío del invierno, como el batun, el slizun y las cebolletas, tampoco requieren una cosecha de otoño.
Pasternak
Sin refugio en la zona media, las chirivías también pasan el invierno bastante bien; Sus jugosas raíces y verduras de color claro se cultivan tanto con fines alimentarios como medicinales. No es exigente en su cuidado, se recolecta antes de las heladas estables (aproximadamente hasta mediados de octubre, cortando las puntas con guantes y cavando con cuidado con una horca) y, después de la cosecha, las chirivías se almacenan como zanahorias comunes: en cajas con arena.
Para obtener verduras frescas para ensaladas en primavera, algunas de las plantas pueden dejarse pasar el invierno en el jardín. Si vas a dejar las chirivías en el suelo hasta la primavera, para una mejor conservación tras el corte obligatorio de las puntas, conviene aporcar cada planta con una capa de tierra de al menos 4-5 cm de espesor.
Root perejil
El perejil de raíz tampoco se ve afectado por las heladas: es una planta que no se cultiva por sus verduras, como el perejil de hoja habitual, sino por sus hortalizas de raíz, que se comen o se pican y se utilizan como condimento.
Este cultivo resistente a las heladas tiene muchas variedades, es modesto y muy útil.
El perejil de raíz generalmente se almacena en octubre, antes de la aparición de heladas estables: se desentierra con una horca, se arranca por las puntas, se seca al aire y se almacena en frío.
Sin embargo, si es necesario, este cultivo puede invernar fácilmente en campo abierto. Para ello, basta con aporcar el lecho del perejil con tierra para el invierno o cubrirlo con humus (o compost) en una capa de 5-10 cm.
El rábano daikon, la col rizada, la escorzonera y los nabos también tolerarán muy bien la última cosecha. Se pueden dejar con seguridad en el jardín hasta la primavera. Cuando llegan las heladas, las puntas de estos tubérculos invernales se cortan a una altura de 5 cm. A continuación, es necesario aflojar y aporcar bien cada planta y cubrir el lecho con una capa gruesa de heno, turba o aserrín. La cosecha debe ser desenterrada a principios de la primavera, antes de que las hojas comiencen a crecer.
Si aún no está seguro sobre el momento de la cosecha de otros cultivos de hortalizas de los huertos, nuestro material relevante le ayudará.
