A principios de la primavera, el cuerpo se cansa de los alimentos salados y encurtidos y realmente quiere vitaminas. O al menos verduras que han conservado su aspecto y sabor fresco después del almacenamiento invernal. Y si los estantes de las tiendas no te convencen por la variedad y calidad de los productos, puedes intentar cuidarte este año y cultivar tú mismo verduras “duraderas”.
No todas las verduras tienen la misma vida útil. Esto es algo a tener en cuenta al cosechar en otoño y al planificar el jardín para la próxima temporada. Algunas frutas “esperarán” tranquilamente hasta la próxima primavera en una bodega, sótano o refrigerador, y otras se conservarán exclusivamente en conserva y en forma seca. Nuestra selección de hoy incluye aquellas verduras que poseen un récord de vida útil.
patatas
No hay ningún gran secreto aquí. Gracias al almidón y a algunas otras sustancias que contienen los tubérculos, las patatas pueden permanecer almacenadas hasta la primavera siguiente (es decir, seis meses o incluso más). Especialmente si eliges las variedades “adecuadas” y creas las condiciones de almacenamiento apropiadas. Esto es oscuridad, humedad del aire del 80% y temperatura de 2-5°C. Entonces los tubérculos no brotarán, no se pondrán verdes y podrás alimentar a tu familia con ellos hasta que aparezcan nuevas patatas en el mercado. El lugar de almacenamiento ideal es una caja en un sótano o bodega. Pero periódicamente (aproximadamente una vez al mes) se debe clasificar la cosecha y descartar los ejemplares estropeados.
Cebolla
Cerca de las patatas también puedes guardar cebollas, por supuesto, eligiendo las variedades que se conserven mejor. Antes de guardarlas, es importante mantener las cebollas en un lugar seco y bien ventilado durante varias semanas. Después de tal “soplado”, los cabezales dañados se harán visibles y deberán desecharse. Y todo el resto lo ponemos en recipientes “transpirables” (por ejemplo, en cajas de plástico con rejilla) y lo guardamos en una habitación con una temperatura de unos 18-22°C y una humedad del 50-70%. En tales condiciones, la cebolla durará al menos seis meses.
Las cebollas no deben almacenarse en recipientes que no permitan el paso del aire. En este caso la cosecha se echará a perder rápidamente.
Ajo
El ajo se puede conservar durante exactamente el mismo tiempo que las cebollas. Y las condiciones de almacenamiento son las mismas: una habitación con una temperatura de 18-22 ° C y una humedad del 50-70%, recipientes bien ventilados.
Por cierto, una forma de almacenar cebollas y ajos es trenzarlos. Por cierto, es posible conservar estas verduras de esta forma en un rincón del apartamento.
Zanahorias
Esta hortaliza de raíz puede conservar sus cualidades durante 5-6 meses si se almacena en aserrín húmedo o arena. Para ello, hay que verterlas en una caja de madera o de cartón, y luego colocar encima las zanahorias para que las verduras de raíz no se toquen entre sí. Se deben alternar capas de zanahorias y arena o aserrín para que las verduras queden cubiertas por encima. A temperaturas de hasta 5 °C, las hortalizas de raíz se pueden almacenar hasta seis meses.
Remolacha
Las remolachas durarán aproximadamente el mismo tiempo si se almacenan adecuadamente. Pero es cierto que aquí hay una salvedad. Su temperatura de almacenamiento debe ser la misma que la de las patatas, entre 2 y 5 °C, pero la humedad debe ser mayor que para almacenar tubérculos. De lo contrario, las verduras se secarán rápidamente. La solución ideal es almacenar las remolachas encima de las patatas. Y debido a la humedad que libera, las verduras de raíz permanecerán elásticas durante mucho tiempo.
calabaza
¿Qué necesitan las calabazas para almacenarse a largo plazo? Lugar seco con temperatura 5-15°C. Por este motivo, un sótano húmedo está contraindicado para las calabazas: es mejor guardarlas debajo del lecho del jardín, a la antigua usanza. En una habitación cálida, su vida útil se reducirá algo. Y si se siguen estrictamente las condiciones indicadas, se podrá disfrutar de frutos de naranja hasta el próximo verano, o incluso hasta el otoño, dependiendo de la variedad de calabaza. Al mismo tiempo, no tienes que preocuparte de que las frutas empiecen a pudrirse.
rábano
El rábano puede soportar un almacenamiento ligeramente menor que otros cultivos enumerados. Durante un máximo de 3-6 meses después de la cosecha, se puede conservar en el frigorífico a temperatura ambiente o en una bodega a 0-2 °C, así como en una pila baja. Lo mejor es colocar las verduras en cajas de madera sobre un lecho de paja. Y en el refrigerador, los rábanos se almacenan en bolsas de plástico, pero hay que hacerles agujeros para que ventilen.
Repollo
El repollo debe almacenarse a una temperatura cercana a cero y una humedad del 85-90%. Es decir, en el lugar más frío del apartamento (cerca de la puerta, en un balcón acristalado o más cerca del suelo), o en el frigorífico.
Al guardarlo en el refrigerador, cada tenedor se envuelve en papel y se reemplaza periódicamente con material seco. Y en el balcón, se recomienda almacenar la col en recipientes en una sola capa y colocar las cabezas de col con los tallos hacia arriba, evitando que se toquen entre sí.
Los jardineros experimentados aconsejan no arrancar las hojas superiores del repollo antes de guardarlo, ya que son las que protegen la cabeza de la infección. Pero hay que tener en cuenta que la vida útil de esta hortaliza es reducida en comparación con otros cultivos.
Apio de raíz
El caso del apio es un asunto completamente distinto. Cosechada en noviembre, se conservará perfectamente hasta principios del próximo verano si se conserva en una bodega a una temperatura cercana a cero grados. Otro punto importante es que las frutas deben estar en la arena.
Está claro que este cultivo no es un invitado frecuente en nuestras mesas y jardines. Pero los jardineros experimentados lo recomiendan como reserva de vitaminas durante los períodos de deficiencia.
¿Pueden sus verduras “mantenerse” frescas hasta la próxima temporada?
