Es difícil sorprender a nadie con los habituales pepinos, tomates y repollos. ¿Qué tal la chufa, la loba o la mizuna? Estas plantas se pueden cultivar fácilmente en su propia parcela. Además de su aspecto inusual, estos cultivos tienen un sabor especial y también son beneficiosos para el organismo.
En el cantero del jardín lucirán originales no sólo las plantas exóticas que se pueden cultivar en nuestra zona, sino también variedades raras de cultivos familiares. Hemos recopilado una selección de verduras que vale la pena plantar en tu jardín.
Stachys
Otros nombres para el cultivo son Stachys tuberosus (también relacionado, también similar), alcachofa china, papa japonesa, cáscara de verdura. La tierra natal de esta planta son las regiones montañosas de China, pero incluso en la zona media, cultivar un cultivo útil no será difícil.
La planta es perenne, pero en la zona media se cultiva como anual. Apto para cultivo en interior.
El principal valor del stachys son sus pequeños tubérculos. Tienen un sabor tierno y jugoso, ligeramente dulce y contienen mucho menos almidón que las patatas.
El stachys se come crudo, pero los tubérculos también se fríen, se hierven, se guisan, se marinan y se secan. Las hojas tiernas se pueden añadir a las ensaladas y las secas se pueden utilizar como especia.
Tenga en cuenta: el stachys lanudo no es adecuado para el cultivo con fines culinarios; no es adecuado para la alimentación, se cultiva en un jardín de flores.
La planta es poco exigente en cuanto a suelo. Los tubérculos se plantan en primavera, en abril-mayo, y la cosecha se recoge a principios de octubre. Durante la temporada de siembra, tendrás que regar regularmente, aflojar el espacio entre las hileras y eliminar las malas hierbas, fertilizar los suelos pobres y también aporcar.
rábano javanés
La particularidad de este cultivo es que no se comen las raíces, sino las vainas.
Tienen el mismo sabor que los rábanos normales, pero son más picantes y fuertes. Las vainas se comen jóvenes; Las que están demasiado maduras pierden su sabor, se vuelven duras y demasiado picantes.
Las plantas en sí también tienen un aspecto diferente al de los rábanos normales. Los poderosos arbustos crecen hasta una altura de más de 2 m y alcanzan aproximadamente 1 m de diámetro. Las plantas requieren soporte y ligas.
Este “rábano” inusual prefiere el suelo fértil y ligero y los lugares soleados, y tolera fácilmente el calor y la sequía. Las semillas se siembran directamente en el huerto a finales de abril; La planta no teme a las heladas. El material de la semilla se incrusta en el suelo a una profundidad de 1-1,5 cm. La distancia entre plantas no será inferior a 1 m. La primera cosecha aparece después de dos meses.
Las verduras se consumen frescas, se preparan ensaladas con ellas y también se conservan las vainas encurtidas para el invierno.
Las hojas tiernas y las flores de la planta también se consideran comestibles. Se utilizan para decorar ensaladas.
Frijoles jícama
La planta también se llama jícama, frijol ñame o pachyrrhizus incisus.
Externamente, la planta parece un frijol normal, con las mismas hojas, flores y vainas. Pero las semillas y vainas de la planta son venenosas. Pero los tubérculos son muy sabrosos y parecen algo entre un rábano y una patata. Hay que quitarle la piel dura y en su interior hay una pulpa muy jugosa, crujiente y dulce con sabor a zanahoria, rábano y manzana al mismo tiempo.
Las verduras de raíz peladas se comen crudas, se añaden a ensaladas, se fríen y se hierven, y se utilizan como guarnición. A diferencia de las patatas, contienen un mínimo de calorías.
La jícama crece hasta 3 m de altura y requiere apoyo. Pero en general, el cuidado del ñame no es difícil.
A la planta se le asignan lugares soleados. En las regiones cálidas, las semillas se siembran en campo abierto a principios de mayo y se cubren con spunbond hasta que pasen las heladas. En regiones frías se cultiva mediante plántulas. La siembra se realiza en la primera quincena de abril y el trasplante a campo abierto a finales de mayo o principios de junio, cuando finalmente hayan pasado las heladas.
Al comienzo del crecimiento, las plantas necesitarán riego abundante, pero no requieren alimentación adicional. Para obtener una buena cosecha, se recomienda recoger las flores durante la floración.
Chufa, o almendra molida
El verdor de la chufa tiene un efecto decorativo, por lo que a veces se utiliza en el diseño de paisajes. Pero su principal valor son sus tubérculos sanos y nutritivos. Además la planta es muy modesta. ¿No es esta una razón para plantar un cultivo en el jardín?
La chufa es un representante de la familia Cyperaceae. La cultura no tiene nada que ver con las nueces. Pero los tubérculos subterráneos tienen un agradable sabor a nuez, de ahí el segundo nombre.
Los tubérculos se pueden consumir sin tratamiento térmico; Tienen un sabor dulce. Las hojas verdes se utilizan para hacer tés, se añaden a tinturas y se usan para preparar decocciones medicinales.
La altura de la almendra molida crece hasta 50-100 cm. Los tubérculos pequeños de forma redonda u ovalada alcanzan entre 0,5 y 4 cm de diámetro. Se forman en grandes cantidades en los brotes delgados del rizoma. Incluso en condiciones desfavorables, una planta produce 50-60 tubérculos y, con buenos cuidados, más de 150.
En la zona media, la chufa se cultiva como planta anual. La planta ama el suelo fértil y suelto. Los tubérculos se plantan en la segunda quincena de mayo directamente en campo abierto a una profundidad de unos 5 cm. Antes de plantar es recomendable dejarlas en remojo 2-3 días para una germinación más rápida. La distancia entre plantas es de 20 cm, entre hileras – 30-50 cm.
El cultivo requiere riego moderado. Si las puntas de las hojas se vuelven amarillas es señal segura de falta de humedad. La chufa no necesita alimentación adicional.
La cosecha se recoge cuando las puntas se vuelven amarillas, generalmente a finales de septiembre o principios de octubre.
Ogurlimon
Una variación inusual de una cultura familiar. Otro nombre es pepino limón, pepino limón, manzana cristal (este es también el nombre de la variedad de pepino). Los frutos maduros se parecen a los limones, pero la planta no tiene nada en común con esta fruta.
Los frutos jóvenes son de color verde claro con una pequeña pelusa parecida a la del melocotón sobre la piel delicada. A medida que las verduras crecen, se vuelven blancas y la pelusa se transforma en espinas. El sabor se vuelve más brillante y rico. Los ejemplares maduros adquieren un color limón.
Estos frutos inusuales se consumen frescos, se añaden a ensaladas, se encurten y se conservan para el invierno. Al mismo tiempo, las verduras conservan su forma y color.
La planta es alta, el tallo alcanza los 5 m de longitud, por lo que requerirá apoyo.
En regiones frías es aconsejable el cultivo mediante plántulas. La siembra de semillas se realiza en marzo-abril. Cuando utilice el método sin semillas, siembre en campo abierto entre mayo y junio. La distancia entre arbustos debe ser de al menos 1 m.
El cuidado del pepino limón no es complicado y consiste en aflojar la tierra, desherbar y regar regularmente; Durante la floración, la planta necesitará más agua. La fructificación se prolonga y dura hasta las primeras heladas; De un arbusto se recogen hasta 10 kg de verduras.
pepino armenio
Otro nombre para este cultivo es melón serpiente, melón plateado. Combina características del pepino y el melón.
Los frutos crecen hasta 50 cm de longitud y pueden pesar hasta 1 kg. La piel de estos inusuales pepinos está cubierta de una pelusa de color blanco plateado. Tienen un sabor parecido al del pepino, ligeramente dulce y agradable. Los pepinos inusuales se consumen frescos, guisados y enlatados.
Los pepinos armenios se cultivan tanto en terrenos abiertos como protegidos. En regiones frías se utiliza el método de plántulas.
El cuidado del cultivo es sencillo y no difiere del cuidado de los pepinos comunes. Las plantas son resistentes a las enfermedades y a los cambios de temperatura. El melón serpiente tiene tallos largos (hasta 4 m), por lo que tendrás que tener cuidado de instalar un soporte confiable. Los frutos se cosechan entre 65 y 75 días después de la emergencia.
Mizuna
La planta también se llama col japonesa. Este cultivo es valorado por sus hojas con sabor a mostaza, su abundancia de nutrientes y su facilidad de cuidado.
Mizuna no forma una cabeza, sino una exuberante roseta de hojas verdes o púrpuras talladas. Se utilizan para decorar platos preparados o se comen como verdura.
El huésped oriental se siente bien en las condiciones de la zona media y tolera heladas breves de hasta -5 ° C.
Las semillas se siembran directamente en campo abierto o en invernadero. Las hojas se pueden cortar después de 30-40 días. El corte se puede repetir cada tres semanas. En otoño la planta forma un cultivo de raíces comestible. Tiene sabor a colinabo.
col rizada
Otros nombres para el cultivo: grunkol, braunkol, brunkol y también repollo rizado o de hojas.
La planta es sencilla, sabrosa y muy saludable, pero no se encuentra a menudo en las dachas rusas. Aunque incluso un principiante puede manejarlo.
Esta col tampoco forma cabeza; En cambio, crece una roseta de hojas, similar a las hojas de lechuga. Existen variedades tanto de porte bajo como de porte más alto, de hasta 1 m.
Las semillas se siembran directamente en el huerto o la col rizada se cultiva utilizando plántulas. No le gusta el trasplante, por lo que la siembra se realiza inmediatamente en recipientes separados y las plántulas se trasplantan a campo abierto junto con un trozo de tierra.
El cuidado de la col rizada no es diferente al de otras variedades de repollo. La única diferencia es que al cultivo le encanta la humedad, por lo que tendrás que regar las plantaciones con frecuencia.
Las hojas se cortan cuando alcanzan unos 20 cm de longitud. El periodo de maduración es de 70-95 días.
Las hojas tiernas se consumen frescas y pueden conservarse en el frigorífico no más de una semana. Para conservar la col rizada durante el invierno, es necesario picar las hojas y congelarlas.
Benincasa
El segundo nombre es calabaza de cera o calabaza de invierno. Este cultivo anual es valorado no sólo por su apariencia inusual. Benincasa es una planta sabrosa y saludable, muy extendida en las regiones del sur.
La calabaza encerada se utiliza para hacer papillas, sopas, como guarnición de verduras, guisos, frutas confitadas dulces y jugos.
La característica principal de la planta es la larga vida útil de los frutos si no se elimina la capa de cera.
En las regiones del sur, las semillas se siembran directamente en terreno abierto; En regiones más frías, la benincasa se cultiva a través de plántulas. La siembra se realiza a mediados de abril, en contenedores separados. Las plántulas se trasplantan a un lugar permanente entre la tercera década de mayo y principios de junio, cuando comienza el clima cálido.
Para que los frutos resultantes tengan tiempo de madurar, es necesario pellizcar el tallo central a finales de agosto. La cosecha se recoge en otoño, antes de las heladas.
Las frutas verdes no se pueden conservar durante mucho tiempo. Es mejor usarlos inmediatamente.
Loba
Otros nombres: Rábano chino, rábano de Pekín, lobo. Este “pariente” oriental del rábano blanco al que estamos acostumbrados todavía no se encuentra con frecuencia en las huertas rusas.
Las hortalizas de raíz son redondas o cilíndricas, con piel blanca, verde o rojiza y una «parte superior» verde. El color de la pulpa varía del blanco al rojo rosado. Esta verdura ligeramente picante tiene sabor a rábano. El rábano chino suele consumirse fresco, aunque también es adecuado para hervir, encurtir y marinar.
Las semillas se siembran en primavera (pero la planta empieza a espigarse) o en verano, desde finales de junio hasta finales de julio.
La planta necesita un riego regular: si no hay suficiente agua, las raíces crecerán ásperas y secas, y si hay demasiada agua, se agrietarán. Para que se formen bien, los rábanos chinos necesitan ser aporcados. De lo contrario, el cuidado consiste en procedimientos estándar: aflojar el suelo, eliminar las malas hierbas y fertilizar.
La cosecha se recoge después de 1,5-2 meses, antes de la aparición de las heladas.
Las verduras inusuales son una excelente manera de agregar variedad a tu dieta. Estas plantas te sorprenderán por su agradable sabor y repondrán el equilibrio de nutrientes.
